Lohihyydykekakku

Versio kakun koristelusta, ohje puolitoistakertaisena tähän kokoon

  Herkullinen kalahyydykekakku.  Tämä toimi, hyvä ohje!

Yksi versio kakusta

Toinenkin versio koristeluista, ohje puolitoistakertaisena tähän kokoon

 Hyydytetty lohivoileipäkakku:

tämä ohje on ~15 hengelle (normi pyöreä irtopohjavuoka)
(minä tein kakun suorakaiteenmuotoiseen irtopohjavuokaan, joka isompi, resepti 1,5x)

Pohja:
185 g hapankorppuja
100 g margariinia

Kostutus:
4 rkl maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
250 g kylmäsavulohta
1 ½ ruukkua tilliä
1 punasipuli
4 dl kuohukermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
(75 g mätiä)
valkopippuria
2 limen mehu (n. ½ dl, myös sitruunamehu käy)

Koristelu:
kurkkua
100-150 g kylmäsavulohta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 lime
persiljaa



Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille öljyä. Hienonna hapankorput monitoimikoneessa. Sulata margariini kattilassa ja lisää hapankorppumurska joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle. Kostuta maidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Leikkaa lohi pieniksi paloiksi tai hienonna monitoimikoneella (älä kuitenkaan tee lohesta mössöä vaan jätä sattumia joukkoon).

Hienonna tilli ja punasipuli. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahdon joukkoon kaikki ainekset limemehua  ja liivatteita lukuun ottamatta.

Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle tai pakkaseen.


Levitä lohiviipaleet kakun päälle, levitä/pursota reunoille ja koristeeksi notkistettua tuorejuustoa.

Asettele keskelle limenlohkoja ja viimeistele koristelu persiljaruusukkeilla.