sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Kinkku-salami voileipäkakkua

 

Tällaisen kinkku-salami voileipäkakun tein tyttären synttäreille. Ohje on suoraan Kinuskikissalta . Tein kinkkutäytteen tuplana. Käytin ruispaloja ja täysjyväpaahtoleipää.
  

Tein niin, että ruisleipäkerroksia oli kaksi ja paahtoleipäkerroksia oli kaksi. Aloitin ruisleivällä, sen päälle kinkkutäyte, paahtoleipä ja metukkatäyte ja sitten taas kinkkutäyte. Päällinen oli paahtoleipää. Alla olevat kuvat kertovat kakun koosta.



Aikas suurihan siitä tuli mutta ei sitä sitten jäänyt kuin pieni nurkkapala, hyvää nimittäin oli!Koristelunkin omin alkuperäisestä ohjeesta, näytti niin nätiltä.







tiistai 18. helmikuuta 2014

Mansikkatuorejuustokakku

Mansikkatuorejuustokakku :

Pohja:
3 dl karkeaa Digestivekeksi-murua
50 g sulatettua margariinia

Mansikkatäyte:
4 liivatetta
250 g mansikkasosetta
200 g Philadelphia tuorejuustoa
200 g Mascarpone tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ sitruunan puristettu mehu

Vaniljatäyte:
4 liivatetta
200 g Philadelphia tuorejuustoa
200 g Mascarpone tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ sitruunan puristettu mehu

Tee ensin mansikkatäyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vuoraa n. 26 cm:n irtopohjavuoan pohja  leivinpaperilla. Hienonna keksit, sulata rasva ja sekoita nämä keskenään ja painele vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
Vaahdota kerma. Yhdistä juustot, sokerit ja mansikkasose kermavaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Purista sitruunasta mehu ja kuumenna mehu kattilassa. Purista liika vesi liivatteista ja lisää liivatteet kuumennetun sitruunamehun joukkoon. Kaada seos mansikkatäytteen sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Kaada massa piparimurupohjan päälle ja tasoita pinta. Hyydytä kakkua jääkaapissa kunnolla, ainakin 4-5 h.

Kun mansikkatäyte on kunnolla hyytynyt, tee vaniljatäyte saman ohjeen mukaan. Anna hyytyä seuraavaan päivään jääkaapissa. Irroita hyytynyt kakku vuoasta veitsen avulla auttaen ja siirrä tarjouluvadille. Koristele mansikoilla ja nauti!
Huom. Kakusta tulee aika korkea. Jos vuokasi on matala, kiepauta leivinpaperisuikaleesta korkeampi reuna vuokaasi.


Mietteitä Saigonilla

Kylläpä ottaa koville lentsu! Kävin eilen työterveyshuollossa toteamassa, että eipä olla työkuntoisia ei. Saigon siis jatkuu ad keskiviikkoon asti. Ropasta on veto loppu! Toimintaan keskittyvänä ihmisenä eniten ärsyttää kun ei pääse urheilemaan mutta toisaalta takaraivossa jytkyttää tietoisuus siitä, että on vaan annettava periksi ja levättävä tauti pois. Pöh. 

Työn pyörityksessä rytkyttäessä tulee aina aika ajoin mieleen, että olisipa kiva levätä tällai viikolla muutama päivä kun lapsetkin ovat koulussa. Eivät ole siinä tiellä ja talossa olisi hiljaista. Kun se hetki tulee, että saat olla yksin kotona kaikessa rauhassa, ihmettelet kuinka hiljaista täällä talossa onkaan. Mitään järkevää ei jaksa tehdä ja aika kuluu odottaen niiden jälkikasvujen tuloa koulusta!! On tuo ihmismieli hassu! Toki siinä välissä on ehtinyt ottaa parit voimaannuttavat nokoset. Ainakin tämä tauti on vaatinut veronsa. Olen nukahdellut tuohon sohvan nurkkaan ja herännyt täydestä unesta säpsähtäen vain huomatakseni taas muutaman tunnin kuluneen. Jospa taas keittäisi höyryhengitysvedet ja yrittäisi saada röörit auki. Hikeä pukkaa jo pelkkä ajatus keittiöön kävelemisestä, joten kunto on kohillaan. Johan sitä kuntosalireeniä ehtikin muutaman viikon pyörittää ja se alkoi tuntua jokseenkin mukavalta. Justiinsa kun ehti tottua treenirytmiin, jatkuvaan kipuun ja tuskaan niin sitten iskee tauti. Not fare! Eipä auta kuin parannella itsensä rauhassa ja aloittaa alusta. 

Ruokakaan ei ole maistunut, olen pakottanut itseni syömään ja se on harvinaista se! Mitään ei tee mieli. Suklaakaan ei maistu, hyvin vakavaa! Minä, kulinarismin perikuva. Maku -ja hajuaisti on ihan kadoksissa, joten kaikki maistuu...ei miltään. Pakko yrittää jotain syödä ja varsinkin juoda. Toivon pikaista paranemista itselleni ja toivon, ettei tytär, perheen ainut vielä terve yksilö, saa tätä tautia. 

Ja kääk, toivon todella makuaistini palautuvan pian ennalleen ja pääseväni pian raiteilleni mitä tulee syömiseen ja juomiseen. Sanotaanko nyt vaikka niin, että näillä syömisgeeneillä, jotka minulle on isossa jaossa paiskattu, ei pääse laihtumaan. Eli urheilen ennen kaikkea sen takia, jotta voin syödä ja juoda omien mieltymysteni mukaan. Toki urheilu tekee hyvää itsekullekin ja joillekin se on ihan ammatti. Joku haluaa kuulua johonkin ryhmään ja käy pelaamassa vaikka salibandya, koripalloa tai lentopalloa. Toisella on käynnissä kehonrakennus eli bodybuilding ja käy pullistelemassa peilin edessä harva se päivä. Makoilee vielä reenien välissä solarium-pömpelissä hankkimassa nahkaan tekoväriä ja harjoittelee kotona peilin edessä poseerauksia. Joku haluaa vain näyttää hyvältä ensi kesänä biksuissa, teki uudenvuodenlupauksen ja osti itselleen tammikuun alennusmyynnistä kymppikortin jumppasalille. Sitten kävi siellä pari kertaa kohkaamassa itselleen pinkeempia pakaroita, väsyi ja lopetti kohkaamisen. Joku juoksee mielellään metsässä rasteja etsien tai ihan muuten vain. Toinen rakastaa talvella hiihtämistä kirpeällä pakkassäällä ja kimaltavalla hangella. Liikunta tarjoaa kaikenlaista sielunravintoa ja jokaiselle jotakin omien tarpeiden mukaan. Jokainen liikkukoon tavallaan. Minun motiivini on puhtaasti se, että koska rakastan hyvää ruokaa, minun on pakko liikuttaa lihaa. Ei auta. Ja totuushan on, että vanha liha liikkuu hitaammin. Ja löysää nahkaakin on iha hitoksee. Eli oravanpyörä on valmis! Jaksaa, jaksaa, jaksaa, jaksaa...
Todettakoon vielä lopuksi, että parempi kai kuitenkin käydä ees vähän reenaamassa kuin ettei kävis ollenkaan :) Sitä seuraavaa treenikertaa odotellessa voimme viihdyttää itseämme Hassu-Samin versiolla jumppasalin arjesta:


perjantai 14. helmikuuta 2014

Hyvää Ystävänpäivää


Heräsin tuolta sohvanperukoilta, olen saigonilla elikkäs sairaslomalla ja tajusin, että mun piti laittaa Ystävänpäivä terveiset. Tein eilen näitä muffareita jo hyväksi havaitulla ohjeella, joka löytyy täältä linkin alta.
Hirvittävä lentsupöpö valtasi voimalla kesken työpäivän ja iltasella särki päätä ja nenä meni tukkoon ja aivastelin koomisesti randomina. Aamulla olo olikin kuin trukin alle jääneellä hillerillä ja soitin töihin, etten kykene pajalle. Päivä menikin "elokuvaa katsellessa" eli elokuvan juonesta ei ole hajuakaan, nukahdin ennen ensimmäistä lainia. Toivotaan pikaista paranemista minulle ja kaikille Teille ihanaa Ystävänpäivän iltaa!!


sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Kolme Smoothie-ohjetta

Mansikkainen

1 banaani
2 dl mansikoita
2 dl maustamatonta jogurttia
½ dl kaurahiutaleita tai kauraleseitä

Mittaa tarpeet kulhoon, marjat voivat olla jäisiä. Hienonna kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi, juotavaksi smoothieksi. Jos seos on liian paksua, lisää vaikka appelsiinimehua.

Mustikkainen

1 banaani
1 dl appelsiinimehua
2dl mustikoita
2 dl maustamatonta jogurttia

Mittaa tarpeet kulhoon, marjat voivat olla jäisiä. Hienonna kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi, juotavaksi smoothieksi. Jos seos on liian paksua, lisää vaikka appelsiinimehua.
 
Persikkainen

1 banaani
2 kokonaista persikkaa
½ dl kaurahiutaleita tai kauraleseitä
1 prk maitorahkaa
1 dl appelsiinimehua, tarpeen mukaan lisää appelsiinimehua, jos seos kovin paksua

Mittaa tarpeet kulhoon. Hienonna kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi, juotavaksi smoothieksi. Jos seos on liian paksua, lisää vaikka appelsiinimehua.
Tästä ohjeesta saat mango-smoothien kun vaihdat persikoiden tilalle mangot, nam. Ja voit jättää ohjeesta rahkan pois, jos rahkan maku on mielestäsi liian hapan. Lisää tilalle maustamatonta jogurttia.


Synttäri-huumaa

En ole leiponut aikoihin juurikaan mitään, saati kokeillut mitään uutta ohjetta. Tänään leivottiin pojan kanssa whoopie-keksit valmiiksi tyttären syntymäpäiväjuhlia varten. Niitä juhlistetaan ensi viikonloppuna. Miten juuri silloin kun pitäisi onnistua, keksit jotenkin lässähtivät kun ne otettiin uunista ulos. Noh, kokeilin yhden keksin täytteen kanssa ja ihan hyvää se oli, hieman littana vain malliltaan. Kyllä ne juhlissa syödään. Me leivottiin myös appelsiinijogurtti-kakkua ja suklaa-cookiesseja :) Katsotaan nyt, miten ne käyttäytyy pakastamisen jälkeen.

Seurattiin toisella silmällä leivonnan lomassa myös Sotshin kisoja ja tulihan sieltä Suomeen eka mitalikin, hyvä Enni!! Taitaa jäädä noiden taitavien lautailijoiden mitalit (niitä tulee vielä lisää!) ainokaisiksi. Turha odotella mäki- tai hiihtomitaleja, saati jääkiekosta!! Ollaan vaan iloisia, että Suomesta löytyy noin taitavia nuoria. Jännä kisa oli tuo tyttöjen Slope.

Tänä viikonloppuna ei ole ollut erikoista ohjelmaa. Perjantaina kävin rakkaiden ystävien kanssa pitkästä aikaa syömässä ja päivittämässä kuulumisia. Oli ihana nähdä näitä ihania naisia, naurettiin vedet silmissä ja maailma on taas paljon parempi paikka olla ja elää :) Poika-parka valitteli oloaan ja tuli flunssaan ja häneltä jäi lauantaiset jalkapalloharkat väliin. Hän piti minulle seuraa kun leivoin ja toimi näppäränä assarina! Kiitos hänelle kivasta seurasta. Tytär oli tänään ystävänsä luona viettämässä Valentine`s Day-etkoja. Ystävä oli valmistanut maukkaan aterian kaikilla herkuilla (näin ihania, herkullisia valokuvia, nam!) ja he kävivät luistelemassa heidän pihamaalleen jäädytetyllä luisteluradalla. Oih, kuinka ihana päivä heillä on varmasti ollut! Aurinkokin paistoi jossain vaiheessa ja kruunasi ystävysten päivän. Ihanat nuo kaksi <3 Itse kävin salilla hankkimassa haba-leissonit kipeeks. Salilla olikin mukavan rauhaisaa ja musaa kuunnellen treeni sujui mallikkaasti. Mukava mieli! Nyt unta pollaan, aamulla on aikainen herätys ja uusi työviikko alkakoon. Mukavaa viikkoa kaikille. Päivittelen synttäriherkuista kuvia ensi viikonlopun kekkereiden jälkeen.








lauantai 1. helmikuuta 2014

Appelsiini-jogurtti kakku


 Appelsiini-jogurtti kakku:

190g margariinia
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 appelsiinin raastettu kuori
ja ½ appelsiinista puristettu mehu
½ dl sitrusjogurttia (sitruuna tai appelsiini)
Kourallinen paahdettuja mantelilastuja kakun pinnalle

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele ja jauhota pitkulainen kakkuvuoka. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kulhossa sokerit ja huoneenlämpöinen margariini vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa ne hyvin vaahdoksi. Raasta appelsiinin kuori. Purista puolikkaasta appelsiinista mehu. Lisää ja sekoita appelsiininkuoriraaste taikinaan. Lisää vehnäjauhoseos, appelsiinin mehu ja jogurtti vuorotellen ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Nostele taikina vuokaan ja tasoittele kakun pinta. Paahda mantelit kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi ja ripottele ne kakun päälle. Laita uunin keskitasolle ja paista n. 50-60 min. kunnes tikulla kakun keskeltä kokeilemalla tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen kuin kumoat sen vuoasta. Kakku jää paistopinta päällepäin tarjoiltavaksi. Kakku on mahtavan mehevä paketti!
 


Viikonlopusta

Kaikenlaista! Sain työkaverilta kaksi ilmaislippua MP-näyttelyyn Helsinkiin. Olin ajatellut, että meidän pojat käyttäisivät ne sunnuntaina mutta ajatukset eivät vastanneet ihan täysin todellisuutta. Pojilla onkin taas koko viikonlopulle jalkapallon kanssa ohjelmaa, harkkoja ja pelejä niin tiheään ettei Helsinkiin ehdi missään välissä. Ilmoittelin Facessa asiasta ja hetihän ne liput meni, hyvä niin. Minulla on siskoni ja Emmi-tyttären kanssa huomenna myöskin jännittävä päivä. Lähdemme minun kummilapsien, Vilho 8 v. ja Elsa 3v. Helsinkiin Hartwall Areenalle Disney on Ice-showhun. Ostin joululahjaksi heille liput ja siskoni osti myös omalle kummilapselleen, Elsan iso-siskolle Saara 5v:lle lipun, joten serkukset pääsevät porukalla isolle kirkolle. Tytöillä on kuulemma ollut aamukampa käytössä ja ihan innoissaan odottavat huomista malttamattomina. Tytöt ovat aloittaneet taitoluistelun viime syksynä ja tämä reissu oli ihan nappi-lahja tuleville Laura ja Kiira-taitureille. Sinne siis matkaamme Disney-hahmojen jäistä taiteilua katsomaan ja minä tietenkin ehdotin matkan varrelle pientä twistiä. Mulla on aina toi syöminen mielessä ja AINA joka reissulle pitää suunnitella joku ihana ruokailuhetki. Eli huomenna ajamme Helsinkiin Kinuskillan kautta. Kinuskilla sijaitsee Kellokoskella ja on ehkä maailman, tai ainakin Suomen ihanin kahvila-ravintola. Miljöö on mahtava ja inspiroiva, vanha ruukkialue ja siinä ihan vanhan Kellokosken mielisairaalaan pihapiirissä. Olettehan katsoneet Kellokosken Prinsessasta kertovan, loistavan kotimaisen elokuvan. Kinuskillassa on siis kahvila ja oma leipomo, josta saa aivan uskomattomia juustokakkuja, cupcakesejä yms.leivonnaisia. Sieltä saa maittavia lounaita ja helmikuulle olemme siskojen kanssa varanneet pöydän lauantai-aamupäivän Amerikan brunssille, nam! Kattokaa nyt tota menua American Brunch weekends , mie en kestä! Uskomattomalta näyttää ja kaikessa rauhassa syödään ja nautitaan koko päivä. Huomenna herkuttelemme Kinuskillassa matkan varrella ja jatkamme sieltä areenalle. Kiva päivä tulossa!

Tänään kävin tyttären kanssa Kouvolan teatterissa. Tyttärellä on Kouvolan kaupungin sponssaama K-9 kortti, jolla yhdeksäsluokkalaiset pääsevät ilmaiseksi yhdeksännen luokan ajan teatteriin, Kymi-sinfonietan konsertteihin ja museoihin. Kävimme katsomassa Karkkipäivä-näytöksen. Esitys oli rankka, verevä ja riipaiseva tarina lapsen kyvystä selviytyä ja aikuisen kyvystä kadottaa tärkein elämässä. Esitys oli samalla katsaus lastensuojelun varmaan melkolailla tavalliseen päivään. Välillä tarina sai minut voimaan fyysisesti pahoin ja samaan aikaan tunsin suurta surua, tuskaa ja sääliä. Esitys oli riisuttu turhista lavasteista mutta tarinan sisältö tuli lähelle ilman niitäkin. Tarina kosketti syvältä ja sattui. Varsinkin pientä Tomi-poikaa esittänyt Juha Heikkinen oli taianomainen ja vangitseva, puhumattakaan menestyvää ja pikku-hiljaa romahtavaa Paulaa näyttelevä Elina oli huikea roolisuorituksessaan. Minä tietenkin unohdin Nessut kotiin ja itkin ja tyrskin takarivissä teinarin luodessa minuun merkitseviä katseitaan. Saas nähdä saanko hänestä enää teatteriseuraa :) Totesinpa jälleen kerran, että useammin pitäisi käydä katsomassa kotikaupungin taitavaa teatteria. Yritän taas parantaa tapani.

Nyt nautin UMK:n finaalin upeasta annista, ihan huikean taitavia nuoria poikia bändeineen. Tälleen täti-ihmisenä voin ilman mitään taka-ajatuksia sanoa, että nuoret pojat on ihania ja söpöjä! Ja nyt on varmaan paree päättää raportti näihin kuviin ja tunnelmiin. Mukavaa lauantai-ehtoota sinne itse kullekin säädylle.

Lisäys sunnuntai-aamulta; kyl mie oon aika lapsellinen mutta olipa jännä ja viihdyttävä finaali ja mie olen NIIN iloinen kun ne nuoret SoftEnginen pojat voitti UMK:n finaalin!! Hyvä pojat! Ovat yyber-taitavia ja huippu-söpöjä!