sunnuntai 26. elokuuta 2012

Cherry Pie


Mie sain ystävältäni kirsikoita ja heti mulle tuli mieleen visio Aku Ankka-lehdestä. Verkkokalvoille piirtyy kuva Mummo Ankan paistamasta piiraasta, joka on ikkunalaudalla jäähtymässä ja Mummon hompsantuusainen, lievästi ylipainoinen renki Hansu käy sen siitä näppärin tahma-sormin popsimassa suihinsa ja saa Kaino-Vienolta kyytiä ja huutia oikein mummon kädestä ja luudasta! Mummo Ankka rules!

Toinen mielikuva Cherry Pie:sta liittyy 50-luvun Diner`s ravintoloihin, joissa tarjoillaan loistavaa ruokaa ja erityisen runsaita aamiaisia paksuine ja valtavan suurine pannukakkupinoineen, jotka valuvat makeaa vaahterasiirappia, nam! Mielikuva liittyy omaan nuoruuteeni ja siihen aikaiseen ihannemaailmaani Amerikan yhdysvaltoihin, jossa ajellaan vanhoilla 50-luvun autoilla ja pukeudutaan Polka-Dot kuosisiin hameisiin ja hengaillaan hampurilaisbaareissa juoden Coca-Colaa. Tai katsellaan elokuvia ulkoilmateattereissa autoissa istuen, syödään paljon pop-cornia ja kuunnellaan radiosta 50-luvun musaa. Ilmassa tuoksuu Brylcreem, jolla poijjaat väänsivät ducktailia takatukkaan ja Dubble Bubble....mun "purukumimaailma" on kuin suoraan Happy Days-sarjasta! Muistattehan....."(H)eyyyy!"

Okei, no Amerikkaan en ole vielä päässyt mutta mielikuvissa olen siellä tuona aikana asunut. Ajattelin nuorempana, et olen syntynyt väärään aikakauteen. Mielikuvissa istuin iltaisin Dinerissa popsimassa hampurilaisia kavereiden kanssa, jukeboxin soittaessa meille Eddie Cochranin, Chuck Berryn ja Boddy Hollyn uusimpia hittejä. No eipä toi mielikuva ole mun mielessä vanhentunut pätkääkään, toimii edelleen! Sinne Amerikkaan menen vielä, someday!

Nyt siihen piiraaseen, mun versio tulee tässä. Tämä oli todella hyvää ja mehukasta. Kannattaa kokeilla. Ohje on netistä ja sovellettu kahdesta eri ohjeesta, joista toinen oli Gordon Ramsayn.



Cherry Pie:

        Taikina:
100 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl sitruunamehua

Täyte:
1 l kirsikoita
1 dl hillosokeria
20g voita kuutioina

Valmista ensin taikina. Vatkaa voi ja sokeri, lisää muna ja jauhot vähän kerrallaan. Sekoita taikinaa, kunnes se on tasaista. Lisää lopuksi sitruunamehu. Alusta taikina jauhotetulla työtasolla kevyesti ja kauli taikina kiekoksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Ota 1/3 taikinasta sivuun. Kauli isompi taikinapala ohueksi kiekoksi ja vuoraa sillä voideltu piirakkavuoka (24-26 cm irtopohja vuoka, tavallinen vuoka sopii myös mainiosti, itse halusin tehdä tämän irrallisena piiraana).Laita piirakkapohja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Huuhtele kirsikat. Poista kivet halkaisemalla kirsikat kahtia. Sekoita kirsikanpuolikkaat ja hillosokeri erillisessä kulhossa. Levitä kirsikat piirakkapohjan päälle ja ripottele päälle voikuutiot.
Kauli jäljellä oleva taikinapala pitkiksi 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi, ja tee niistä ristikko piirakan päälle. Voitele piirakka kananmunalla ja sirottele päälle vielä vähän sokeria.
Paista piirakkaa kuumassa uunissa n. 10 minuuttia ja alenna lämpötila n. 175 asteeseen. Anna piirakan paistua vielä n. 20-30 minuuttia.
Nautitaan vanhan ajan vaniljajäätelön kanssa.



sunnuntai 19. elokuuta 2012

Harley-kakku




Tämmösen sitten eilen pykäsin. Tilaus tuli kuvan kera ja muita vaatimuksia ei ollut kuin että kakku pitää tehdä Harley Davidson väreillä eli oranssi-mustana. Tarvikkeita hankin oikein isolta kirkolta asti kun siellä viime viikonloppuna olin. Välissä oli mansikkamousse (huoh, keksiskö jo jotain uutta..). Eipä silti, mansikka sopii aivan loistavasti synttärikakun täytteeksi. Kostutin kakun vaniljamaidolla ja pohjana oli 3 kääretorttulevyä (yht.15 kananmunaa). Koristeet on tehty marsipaanista. Toivottavasti maistui ja juhlat onnistuivat. Onnea Markolle!

Tänään lähden sinne sieniretkelle. Pakkaan evästä koriin, kahvit termariin ja lantsarit messiin ja eikun metsään. Eilen ilma oli suorastaan helteinen, metsässä olis voinu tulla hiki :D. Kunhan tänään ei sada, on keli  täydellinen metsäistä retkeä ajatellen. Toivottavasti emme törmää metsän eläviin...tarkoitan niillä myös hirvikärpäsiä ja kasijalkaisia öttiäisiä, jak! Mukavaa päivää kaikille, tässä vähän retkimusaa 
Tämä kakku-postaus ois vaatinu ehkä enempi semmasta rokettirolli-musaosastoa mutta miepä luulen, että juhlakalulla ja hänen kaiffareilla on tukanjuuret eilisistä pippaloista sen verran hellinä, että toi nalle-biisi hivelee mukavasti kavereitten armasta otsalohkoa, heh! Kyllä se siitä lähtee...



tiistai 14. elokuuta 2012

Ruusu-kakku


Luovuus kukassaan?!? Tämä saattoi olla äitienpäiväkakku omalle äidilleni tai jotain...en todellakaan nyt muista. Enkä muista yhtään, että mitä oli välissä ja päällä jne. Ja noi mun suklaa-pursotukset...voi luoja varjele mua noilta söpsötyksiltä. Ei ole suklaa-fryllinkien ja spruuttausten teko mun alaa, enempi roiskien menee. Ostin pönttö vielä semmasen vehkeenkin, jolla homma sujuu...ja sanonpa vaan että pruut,pruut...joltain muulta ehkä :D) Todettakoon kuitenkin, että jälleen kerran kakku maistui makoisalle tökkivästä spruuttaus-tekniikasta huolimatta.

Multa pääsee nyt......kiitos. Kiitos arki, kiitos kun tulit! Kesä alkaa olla ehtoo puolella ja kiva kesäloma olikin mutta arki on tervetullut armahdus. Lapset aloittivat tänään koulutaipaleensa ja elämään tuli kertalaakista järki ja rytmi. Ipanoihin tuli ryhtiä ja he nousivat neandertalilaisesta kumarasta ihan vallan pystyasentoon ja reippaaseen liikkeeseen. Koulupäivä oli mennyt mukavasti ja viikko-ohjelma nytkähti liikkeelle vauhdilla.

Kelitkin paranivat, että tenavat tarkenevat koulun pihalla telmiä ja luokkahuoneissa päntätä ja ynnätä. No ei vaan, tylsä asia lasten kannalta mutta itse pidän syksyn kuulaista ja raikkaista illoista. Päivällä on ihanaa kun aurinko paistaa ja lämmittää mukavasti vanhaa nahkaa mutta iltaa kohden ilma viilenee ja raikastuu. Ulkona on kiva liikkua, on lämmintä mutta ei tukalaa. Ilma suorastaan houkuttelee metsään retkelle. Sieni- ja marjaretkeä suunniteltiinkin seuraavaksi viikonlopuksi ja kelitkin näyttäisivät jatkuvan suotuisina marjastajille ja sienestäjille.

Näin tänään ensimmäisen lentomuurahaisen, se tuntui surulliselta. Niitä tapaa aina syksyisin. Nythän on vielä kesä, eikö niin? Ääh, pyyhitään syksyinen kuva kartalta ja nautitaan elokuun lämpimistä KESÄ-päivistä ja lempeistä illoista. Tehdään eväät reppuun ja mennään metsään retkelle!





sunnuntai 5. elokuuta 2012

Jogurtti-unelma

Kuva Terhi Katajala

Mukavaa kesälomaa on vietelty ja paluu työasemalle olisi tiedossa huomisaamuna. Ahdistus ei olekaan niin suuri kuin olisin odottanut. Johtunee pitkälti siitä, että tiedossa on nelipäiväinen viikko ja perjantaina mulla onkin sitten taas lomapäivä :D Ei paha.

Kesälomaltani sain kaiken toivomani ja enemmän. Kellonajoista ei ollut tietoakaan ja nopeasti sitä lomalaiselta katosi ajantaju ja päivistäkään ei ottanut tolkkua. SE, jos joku on lomaa.


Pääsin upottamaan varpaani kuumaan rantahiekkaan ja aurinkoa riitti jokaiseen päivään. Vedessä on vietetty aikaa sen verran, että nahka alkaa olla suomuilla ja selkään on kasvaneet evät. Loma on tehnyt tehtävänsä, paluu arkeen on edessä. Eilen vietettiin siskojen kera lomanlopettajaisia ja nautiskeltiin hyvän ruoan parissa terassilla iltahämäriin asti.

Kuva Terhi Katajala
Alkuun: some Margaritas...nam!

Kuva Terhi Katajala
Alkuruokana oli: kylmä Gazpacho, Lime-marinoidut grillatut katkarapuvartaat ja hyydytettyä sienivaahtoa saaristolaisleivällä.

Kuva Terhi Katajala
Pääruokana oli: paistettua kuhafilettä, grillatut rosmariiniperunat, bearnaise-kastiketta ja salaattia. Kiitos Anne ja Timo ruoka-vinkeistä ja mahtavasta kalasaaliista!
Jälkiruokana ylimmäisessä kuvassa ollut jogurtti-unelma.

Tässäpä helppo ja hyvä jälkiruoan ohje.

Jogurtti-unelma:

2 prk Bulgarian jogurttia
2dl kuohukermaa
vaniljasokeria
vaahterasiirappia
kauden marjoja (vadelmia, herukoita)
1 mango

Valuta jogurtti kiinteäksi suodattimen läpi. Vaahdota kerma, sekoita se jogurttiin ja mausta vaniljasokerilla. Annostele jogurtti lautasille tai annosmaljoihin. Lisää ympärille marjoja ja mangon palasia. Kuumenna vaahterasiirappi lämpimäksi mikrossa. Valele annokset siirapilla juuri ennen tarjoilua.

Itse käytin jäisiä marjoja ja unohdin tietenkin sen mangon kokonaan.  Eipä tuo haitannut yhtään, tätä voi itse tuunata. Mulla oli karamellikastiketta, joka toimi oikein hyvin lämpimänä hieman marjoja sulattaen.