keskiviikko 31. elokuuta 2011

Uusia tarvikkeita ja uudet kujeet


Olen kuin pikku-tyttö karkkikaupassa! Uusia kakku-tarvikkeita tuli postissa, Confetin paketista löytyi vaahtokarkin makuista kakun päällysmassaa, hopean värisiä sokerikuulia, sinistä elintarvikeväriä, helmiäisspraytä, helmiäisen väristä koristelugeeliä ja Gerbera-painomuotti. Ja Anne lähetti minulle Städterin kakkusahan, kiitos Anne <3 !! Ajatuksissa jo pyörii kaikenlaiset kokeilut, onneksi on muutama kakkutilaus jo vetämässä niin pääsee paakari testaamaan tuunausvermeitä :D

Ihanaa on myöskin se, että syysillan pimetessä voi pujottaa jalkoihin lämpimät villasukat, keittää kupposen teetä, kuunnella Yle:n radiokanavaa, antaa ajatusten levätä ja vaikka maalata kivoja kakkukuvia tai näprätä kivoja kukkakoristeluja varastoon. Kesä on aina ihana mutta syksy on jotenkin rauhoittavaa ja tyynnyttävää aikaa, saa oikeasti luvan käpertyä sohvalle ja olla vaan ja kuunnella sateen ropinaa. Ajatus hidastaa tahtia, ei paha lainkaan. Siis tervetuloa syksy, tulkoon syyskuu ja hei vaan kesälle, nähdään taas!



tiistai 30. elokuuta 2011

Tyrnimarja-lahjus

Sain tänään lahjaksi ison pussillisen tyrnimarjoja. Tämä marja ei ole minulle mitenkään ennestään tuttu, olen joskus maistanut siitä tehtyä mehua, muuten täysin vieras tuttavuus. Minulle ehdotettiin kiisselin tekoa...kiisseli...tulee NIIN mieleen paljon parjattu laitosruoka;  koulu-, sairaala-, tai päiväkotijälkkäri. No mutta kokeiltavahan se on "jarrua" ns. armeijatermein.

Tyrnimarja on huikea C-vitamiinin lähde, pelkilleen maistuu ihan männynneulasille tai jollekin muulle alkukantaiselle terveysintoilulähteelle mutta katotaan nyt miten tässä käy...hommiin.

Tyrnimarjakiisseli:

3dl tyrnimarjoja
1 l vettä
sokeria maun mukaan
3 rkl perunajauhoja

Keitä marjoja vedessä n. 20 min. Survo marjoista väri nesteseen tehosekoittimella (varo kiehuvan kuuman veden roiskumista) ja siivilöi neste. Kiehauta vielä ja lisää sokeria. Lisää vesitilkkaan sekoitettu perunajauheseos hitaasti tyrnimarjaseokseen, kiehauta ja anna jäähtyä.



Väri on ihanan keltainen, eikä makukaan näin aikuiseen makuun hassumpi, eli ok! Saas nähdä miten meidän lapset kiljuu riemusta aamupalapöydässä; voi äiti, kiisseliä, tätä mä oon aina halunnu!! ;DDD

Voipi olla, että voiton vie tällä kertaa Reissu-mies, Valio ja Kellogs :(

Tarttee siis itse tuhota kulhollinen, hyvää se oli anyway!







maanantai 29. elokuuta 2011

Mansikka-banaani pirtelö


Lohturuokaa parhaimmillaan ja varsinkin, jos joku muu sen valmistaa ja siivoaa köökin.

Pirtelön ohje:

n.4 lasillista pirtelöä

2 dl mansikoita
½ banaania
2 dl vaniljajäätelöä
3 dl maitoa
( lisää tarv. 1-2 rkl sokeria maun mukaan)

Mittaa ja laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella juomaksi. Kokeile pillillä riittääkö imuteho, jos ei riitä niin lisää hieman maitoa joukkoon.
Sitten vaan nauttimaan!



perjantai 26. elokuuta 2011

Roketti roll

Ja jottei elämä olisi tylsää, lähtee paakari tänään joraamaan. Kaupunkiin saapuu englannin ihme, Matchbox. Ja niille, jotka ihmettelevät että mitäs ihmeellistä siinä nyt on jos jostain kyläkaupasta saa englantilaisia tulitikkuja, korjattakoon: kysymyksessä on orkesteri nimeltään Matchbox. Soittavat kovaa ja napakkaa roketti rollia ja tämänkin tytön menojalka alkaa siis vipattamaan.


Koska ilmassa on suuren urheilujuhlan tuntua, päätin leipasta teemaan sopivan kakun. Meille tulee vieraitakin ihan tuolta pikitien päästä, isolta kirkolta ja ajattelin kahvit keittää ja kakkua tarjota. Laitoin vielä väliin oikein suklaamoussea, että olisi makoisaa.


Kakussa on kuuden munan suklainen kakkupohja, väleissä omenahilloa ja suklaamoussea, kostutin kakun omenamehulla. Pursotuksista tuli hmm, melko juhlavat mutta paakari ei tavoistaan pääse!
Olkoon illan teemana vaikka:  Once Teddy, always Teddy!


Oikein mukavaa iltaa kaikille muillekin rockabillyn ystäville. We are the Midnight Dynamos!

torstai 18. elokuuta 2011

Syksyeloa ja mielenterveyspiirakkaa

Syksy on täällä ja tämäkin sääennusteen povaama helleviikko kääntyi vesisateeksi. Roikkosae, niinkuin Savonlinnan täti sanois :D
Koulun aloitus tietää kumisaapaskelien lisäksi myös täysbuukattuja iltoja kalenterissa, lasten harrastukset pyörähtävät käyntiin ja "taksikuskeilla" riittää ajoa. Koulusta tulee monta repullista uusia kirjoja ja niiden päällystys-yö-työ(nä ) sotkee karvakuontalonkin uuteen uskoon, kun kontaktimuovin palasia roikkuu niin ponnarissa, kuin pöydänkulmissa ja tuolinjaloissa. Tätä päällystystyön sivutuotetta, eli kontakti-silppua löytyy pitkälle aina jopa jouluun asti siivouspäivinä. Musta vois tulla aika hyvä kirjaston-täti, sen verran paljon oon harjoitellut kirjojen tarraustyötä. On toi erikiva kaveri toi kontaktimuovi. Silloin joskus kun itse aloitin koulun, oli tarjolla vain irrallista muovia rullatavarana, joka piti sitten kulmistaan teipata kansien sisäpuolelle. Olihan nekin aikas kivat, oli myrkynvihreetä, punasta ja keltasta paksua muovia tarjolla, josta ei tosin näkynyt läpi! Piti ainakin avata se kirja, että tiesi onko kyseessä matikan vai äidinkielen oppimisopus. Jotkut nerokkaat Y-kromosomin omaavat luokkatoverini keksivät nokkelina käyttää tätä kovin liehuvaa ja löysää päällistä penaalin korvikkeena, pujotat vain näppärästi kynät ja kumit kansien sisään ja kas; penaalin voit jättää huoletta kotiin. Ah noita aikoja, kyl täytyy sanoa et toi nykyinen kirjan päällystystapa on monin verroin kätevämpi. Voiskohan sitä jotenkin tuotekehittää ja kokeilla, et vuorais kontaktimuovilla pojan repun?  Hänen kirjansa kuivatettiin tänään hiustenkuivaajalla....huoh!

Tänään on ollut niin harmaa päivä ja harmaa elo, että se vaatii suklaapiirakkaa, mielenterveyspiirakkaa! Mikäs sen parempi mielenterveyden kohottaja ja hymykuopan esiin kaivaja kuin ihanan muheva suklaapiirakka, hmmmm. Tästä ohjeesta kiitokset kuuluu ihanille naisille; Teijalle ja Kirsille. Kiitos! Ja tällä piirakalla arjen harmaus katoaa hetkessä, suuta messingille toverit :D


Mielenterveyspiirakka:

1.) :
2 dl vettä
200 g margariinia
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa

Kiehauta kattilassa ja jäähdytä.

2.)
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½ tl soodaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita 1 + 2 keskenään ja lisää joukkoon 1 dl Bulgarian jogurttia ja 2 kananmunaa.
Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 * n. 20 min.

Päällinen:

2 rkl maitoa
100 g margariinia
1 rkl kaakaojauhetta
½ pkt tomusokeria

Kiehauta ainekset kattilassa ja levitä jäähtyneen pohjan päälle.




Tämä piirakka oli ihan mahtavan mehevää, todella maukasta ja niinkuin tapoihini on kuulunut, helppo ja iisi. Taikinakin oli NIIN hyvää, että kulho melkein pyöri mun päässä.....



...ja kun suklaatipiirakka vuori pieneni...alkoi AURINKOkin paistaa!!! Mielenterveyspiirakka toimii! Iloisin mielin leipomaan kaikki jauhopeukaloiset ystäväni :D









sunnuntai 14. elokuuta 2011

Helpot mustikkamuffinssit


Mustikkamuffinssit: 

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä
00aa2.JPG

150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
1½ dl pakastettuja mustikoita


Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi jäiset mustikat nuolijalla sekoittaen.
Jaa taikina vuokiin (12 isoa amerikan muffinivuokia). Paista 225 asteessa 12-15 min.

tiistai 9. elokuuta 2011

Blueberry cake (gluteeniton) and Blueberry Curd




Nämä ohjeet (paitsi gluteeniton kääretorttupohja) kopion suoraan Kinuskikissan sivuilta. Mutta vaikuttivat niin hyviltä, että oli pakko kokeilla ja namiahan ne sitten olivat! Sopii myös juhlapöytään, kun on NIIN komia.
Noi sokeroidut mustikat oli Kinuskikissalta hauska koristelu-idea kuin myös noi mustikan varvut, joten minäkin sitten tonne mettään kirmasin aamusella niit varpui keräämään....
Gluteeniton kääretorttupohja: 

5 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Munat ja sokerit vatkataan todella kovaksi vaahdoksi. Kun luulet, että vaahto on kovaa, jatka vieläkin vatkaamista! Lisää munaseokseen varovasti sekoittaen perunajauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Levitä seos pellille öljyllä voidellun leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. 


Tämä kääretorttupohjan ohje on aivan ihanan kuohkea ja pehmeä. Se sopii mainiosti myös täytekakkupohjaksi, leikkaa kääretorttupohja kahtia ja täytä. Jos haluat korkeamman/isomman kakun, tee kaksi pohjaa. Kääretorttu oli myös helppo kääriä, normisti mun tortut halkeaa useammasta eri kohdasta ja niitä joutuu sitten kermalla paikkaamaan. Ja tämä maistui ihanalta :D

Täyte:

n. 1½ dl mustikkatahnaa (ohje alla)

2 dl vaahtoutuvaa kermaa
2 tl vaniljasokeria
200 g (vanilja)rahkaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Pursotukset:


4 dl Flora Vispiä
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Sokeroidut mustikat:

pensasmustikoita
valkuaista
erikoishienoa Siro-sokeria
PS: en löytänyt tähän hätään Siro-sokeria kaupasta. Käytin tilalla vaniljasokeria ja toimi ihan hyvin.






Blueberry-curd, mustikkatahna:

2 dl mustikkasosetta
1 ½ dl hillosokeria
3 keltuaista
75 g voita

Survo mustikat sileäksi soseeksi sauvasekoittimella.

Laita kattilaan mustikkasose, hillosokeri ja keltuaiset. Kuumenna, kunnes seos pulpahtaa. Alenna lieden lämpötilaa ja jatka keittämistä, kunnes hilloke sakenee (5-10 minuuttia). Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.
Laita mustikkakahilloke kulhoon ja lisää voi nokareina. Vatkaa seos vaahtomaiseksi. Laita kannelliseen lasipurkkiin ja anna olla jääkaapissa pari tuntia jähmettymässä.
Tätä tahnaa voi käyttää esim. pikkuleipin välissä,  täytekakkujen ja kääretorttujen täytteenä tai vaikka paahtoleivän päällä mannermaiseen tapaan.


lauantai 6. elokuuta 2011

Tapaus pensasmustikka

I`m in love. Olen nimittäin hurahtanut mustikoihin ja erityisesti tähän city-ihmisen mustikka-taivaaseen. Kävimme siskon ja tyttäreni kanssa eilen illalla keräämässä pensasmustikkaa paikalliselta tilalta. Paikalla oltiin n. tunti ja kymmenen litran ämpärit olivat täynnä. Peukalonpään kokoisia marjoja, joita on mukava poimia vaikka istualtaan. Pensaat ovat n. puolen metrin korkuisia ja aivan järjettömän täynnä marjoja. Pensaat on istutettu siisteihin riveihin ja väleissä on helppo kulkea, minulla oli jalassa varvastossut. Ei itikoita, eikä hirvikärpäsiä! Tilan opas näytti paikan mistä mihin olisi sopivaa kerätä ja tuskin pääsimme puoleen väliin tavoitteesta kun ämpärit oli jo täynnä. Marjaa on, voin kertoa. Tilan opas sanoi, että keruu aikaa on vielä n. pari viikkoa, minä NIIN suosittelen tätä! Yritin löytää linkkiä tilalle, mutta netistä ei löytynyt. Puhelin numeron saa minulta halutessaan vaikka s.postitse. Tällä kyseisellä tilalla pensasmustikoiden kilohinta itsepoimien oli 6 euroa/kg. Saattaa tuntua kalliilta, mutta itselläni on metsämarjat jo kerättynä pakkasessa ja näitä halusin leivontaan metsämarjojen lisäksi. Toisaalta monikaan ei halua mennä metsään juuri noiden ötököiden takia, tässä oiva vaihtoehto saada vitamiinit talven varalle. Minun mielestäni mikään ei voita kunnon metsäretkeä eväineen mutta tämän helpommaksi ei enää mustikassa käyminen voi tulla.


Marja on isompi kuin metsämustikka, kiinteä, eikä pakkasesta sulatettaessakaan "lössähdä". Sopii hyvin leivontaan ja jälkiruokiin tai ihan vaan naposteltavaksi sellaisenaan. Marja on sisältä vaalea ja tämä meidän keräämä Aino-laji on erityisen makea ja mehevä lajike.

Aamupalaksi oli sitten, mitäpä muutakaan kuin mustikkaa.
Löysin kaupasta parta-äijä jogurttia (eli turkkilainen/kreikkalainen maustamaton jogurtti) etsiessäni Grego-jogurttia ja se jos joku toi mieleen Kreikassa, Santorinin saarella viettämäni kesän. Aah, siellä tätä nautittiin aamupalaksi, välipalaksi ja jälkiruoaksi jne. Tosin siellä sekaan laitettiin tuoreita ja mehukkaita hedelmiä;  nektariinejä, persikoita, viinirypäleitä ja paljon juoksevaa hunajaa. Ihanaa ja raikasta.
Grego-jogurtti on sokeroitu maustamaton jogurtti, parta-äijä jogurttiin voi halutessaan lisätä hieman esim. Intiaanisokeria makua antamaan. Intiaanisokeria saa luontaistuotekaupoista.

Tämä ohje menee näin:

Maukas aamupala/välipala/jälkiruoka:

2 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia
n. 1 dl pensasmustikoita
päälle juoksevaa hunajaa reilusti

Maustamattoman jogurtin sekaan voi lisätä mitä tahansa marjaa tai hedelmää ja hunajan voi halutessaan jättää pois, lisää vain Intiaanisokeria tai vaikka vaniljasokeria. On nimittäin helppo ja maistuva jälkiruoka vinkki!!

maanantai 1. elokuuta 2011

Viikonlopun tuotoksia


Kakkujen päällä oli hyytelösokeri-liemellä valeltuja tuoreita mansikoita.

Viikonloppuna tehtailin rippijuhliin mansikkakaakkuja. Alku aina hankalaa, lopussa kakku maistuu :D  Kakuissa oli kuuden munan kakkupohjat ja ensimmäinen kakkupohja meni tietty suoraan roskiin, murrr. Kakku oli takertunut NIIN lujasti pohjastaan, että puolet kakusta jäi kakkuvuokaan kiinni. Ajattelin, ettei tästä kyllä tule yhtään mitään!! Olin ajatellut, että tehtailen kakkuja sujuvasti kahdella kakkuvuoalla ja vuorottelen niitä, toinen uunissa ja toinen tekosillaan. Siinä sitten pähkäsin, että tämä toinen vuoka on saanut jotenkin siipeensä, naarmuuntunut tai jotain ja ehkä siitä syystä taikina takertuu pohjaan kiinni. Sillä tuskin on mitään tekemistä asian kanssa, että aina aika ajoin kaapistani katoaa kattila jos toinenkin, samoin kuin tämä kyseinen kakkuvuokakin ja niistä poika rakentaa vaatehuoneeseen omatekoiset rummut.....:DDD Noh, eipä auttanut kuin jatkaa yhdellä vuolla ja aikaahan siinä sitten suttaantui jokunen tovi kun sirkustelin yhdellä vuolla,huoh! Noh, hyvin se sitten sujui alkuhässäkän jälkeen, ihan niinkuin Peppi Pitkätossun keittiössä olis taas ollut. Jauhoa ja sokeria oli ympäri keittiötä ja muu perhe päätti siirtyä ulkoruokintaan, katsoivat varmaan parhaakseen pysytellä ainakin kaulimen etäisyydellä keittiössä riehuvasta jauho-tornaadosta. Tää on sitä koti-kutoisen kakkumaakarin arkea parhaimmillaan ja parasta oli, että kakuista tuli aivan oivalliset ja herkulliset.


Kakut olivat laktoosittomia. Kostutin kakut vaniljamaidolla ja välit täytin aikaisemmin blogissani julkasemallani mansikkamoussella, jossa Flora Vispin tilalla oli laktoositon vispikerma. Myös päällisten pursotukset olivat samaista laktoositonta vispiä. Kakuista tuli, hmmm, runsaat ja välillä piti kokeilla mahtuuko kakkukupu kiinni ;D)
Juhlat olivat kuulemma onnistuneet ja kakut olivat maistuneet vieraille, emännän mukaan suorastaan sulivat suussa :D Palaute lämmitti kovasti kakkumaakarin sydäntä!!
Onnea vielä kaikille nuorille, jotka viettivät viikonloppuna rippi-juhliaan!