sunnuntai 26. kesäkuuta 2011

Juhannuksen jälkeiset terkut

Olipa mukava käydä blogissani ja huomata, että tänne on ilmestynyt uusia lukijoita, kiitos ja tervetuloa. Toivottavasti löydätte täältä jotakin kokeilemisen arvoista tai muuten vain tutustumisen arvoista.

Ostin siskojeni kukkakaupalta ylläolevan tekstitarran ja laitoin sen keittiön seinälle, kuvastaa kyseisen keittiön henkilökunnan työoloja melko realistisesti :D Noh, itse vietän siellä aikaa mielelläni ja jotenkin keittiö on vaan meidän perheessä semmoinen huone, jossa tehdään kaikkea. Jopa koululäksyt "sujuvat" kuulemma paremmin keittiönpöydällä, murr. Vanha keittiönpöytämme kertoisi kuulijoilleen varmasti monta mielenkiintoista tarinaa, jos vain osaisi puhua. Sen ja ruoan äärellä jaetaan ilot ja surut. Niin se vaan on. Ennen vanhaan ei taloissa ollut kuin se yksi iso tupa perhettä kohti. Nykyään on jokaiselle omat huoneet, on olohuone, takkahuone jne. mutta keittiö on paikka, jossa perhe kokoontuu ja keittiönpöydän ääressä käydään läpi ne päivän porinat. Keittiö on siis meillä ainakin talon sydän ja toivottavasti ainakin täynnä lämpöä ja rakkautta <3

Hyvää juhannuksen jälkeistä eloa ystävät, lisäilen hyviä makuja blogiini kunhan ehdin kokeilla, ajatuksissa on ainakin suklaiset herkut.

T:Jaana

torstai 23. kesäkuuta 2011

Kesän paras herkku

Tyttäreni teki meille kesäherkun mansikoista.  Vei todellakin kielen mennessään ja ohje on helppo.

Helppo kesäherkku:

4 annosta
1 l mansikoita
1 prk vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa 
2 dl valmista Vaniljakastiketta/kiisseliä
5-8 kpl Digestive keksejä

Pilko mansikat, vatkaa kerma vaahdoksi. Näihin annoksiin laitoin tavallista kermaa, jonka värjäsin vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä. Kaupoistahan löytyy myös mansikkakermaa, joka toimii tässä hyvin. Hienonna keksit murusiksi.
Lado annosastioihin kerroksittain mansikanpaloja, kermavaahtoa, keksimuruja, vaniljarahkaa ja vaniljakastiketta tai vaniljakiisseliä. Päälle kaksimuruja koristeeksi.
Nami, nam ;D

Kesän ensimmäinen mansikkakku


Olipas hintavia mansikoita mutta en voinut vastustaa. Kakun täytteenä on aikasemmin julkaisemani mansikkamousse. Kyllä mansikkakakku vaan on aina yhtä hyvää, tämäkin kakku syötiin viimeiseen muruseen.
Flora-vispi on muuten paras mahdollinen pursotustuote, sen jättämä jälki on kaunis ja tasainen. Tavalliset pursotuskerma-valmisteet ja ihan tavallinen vaahdotettava kerma jäävät pursotettaessa rosoisiksi ja jälki on epätasainen. Itselläni tuo nimenomainen pursottaminen on pelin heikoin lenkki ;D Mutta siinäkin harjoitus varmaan tekee mestarin, toivon ainakin niin.

torstai 16. kesäkuuta 2011

Ariel-kakku


Disneyn Prinsessakakku tuli tilauksena Pikku-Iirikselle, joka halusi kermakakun "kaikilla mausteilla" ja bling-blingeillä ja sen täytyi olla vaaleanpunainen :D
Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja täytteenä oli mansikkamoussea, koska pitihän sen täytteenkin olla pink.

Mansikkamousse:

300 g mansikoita
4 dl (mansikka)kermaa
1 prk rahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta
( 2rkl sokeria)

Soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Lisää sokeria tarpeen mukaan. Levitä täyte pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Täyte riittää pyöreän kakun kahteen väliin.

Vaniljakreemijauheen tarkoitus on "jähmettää" täytettä, suklaahan toimii hyvin tässä tarkoituksessa myös. Näin ei tarvitse välttämättä käyttää liivatetta.

Raparperi-vaniljapiiras

Olen tainnut juuttua tähän raparperiteemaan ;D
Mutta nyt onkin raparperien aika.
 Ohje on Kinuskikissan blogista. Laitan sen kiertoon teemalla, hyvää saa ja pitää jakaa :D
Ohje:
Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
Täyte:
2 ps Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
4 ½ dl maitoa
100 g valkosuklaata
250-300 g raparperia
Pinnalle:
kanelia
(tomusokeria)



Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Vinkki: Mikäli olet käyttänyt huoneenlämpöistä margariinia, taikina saattaa olla hyvin pehmeää. Laita se hetkeksi jääkaappiin jähmettymään, niin reunoille levittäminen sujuu paremmin.
Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Laita tekeytymään jääkaappiin n. 10 minuutiksi. Rouhi valkosuklaa ja sekoita vaniljakastikkeen joukkoon.
Pese raparperit ja kuori niistä tarvittaessa ulommainen kerros pois. Leikkaa n. ½ cm paksuisiksi siivuiksi.
Levitä pohjan päälle valkosuklaa-vaniljakastike ja painele joukkoon raparperit. Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.
Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle kanelia ja halutessasi tomusokeria.

Minni Hiiri

Kuvan värit ei tee oikeutta Minnille, Minnille oli valittu hillityt ja kauniit pinkin ja violetin sävyt :D

Tyttären 13-v. kakkuun toiveena oli tietysti Minni Hiiri. Kakkukuva onnistui oikein hienosti. Seuraavana päivänä viimeistellessä kakkua Minnin silmään tippui vettä ja Minnin "silmämeikki" meni pilalle. Onneksi tämä ei pilannut tyttöjen juhlatunnelmaa ja kakku oli joka tapauksessa herkullinen. Tämän esimerkin kotileipurin normipäivästä kerroin vain siksi, että elämä on ja tekevälle sattuu :D
Kakku on kostutettu Spritella ja välissä oli suklaamoussea. Ohje ohessa.

Helppo suklaatäyte: 


2½ dl Flora vispiä
100 g vaniljatuorejuustoa
130 g suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä pohjan päälle ja jähmetä jääkaapissa. Voit käyttää tummaa-, maito- tai valkosuklaata.
Tämä annos riittää pyöreän kakun kahteen väliin. Jos haluat täytekerroksesta todella paksun, tee tupla-annos täytettä.

sunnuntai 12. kesäkuuta 2011

Kesäpäivän raikas raparperijuoma


Ohje:

5 l raparperia
3 sitruunaa 
3 l vettä
½ kg - 1kg sokeria maun mukaan

Huuhtele raparperien varret ja pilko pieniksi kuutioiksi, ei tarvitse kuoria. Kuori sitruunat ja poista valkoinen kuori kokonaan ja pilko pieniksi. Lisää raparperien ja sitruunoiden joukkoon 3 l vettä. Sekoita muutama kerta, laita kansi päälle ja vie astia kylmään 3-4 vrk:ksi.
Sihtaa  raparperisitruuna "mössö" pois ja sekoita sokeri mehun sekaan. Kun sokeri on liuennut, pullota ja vie kylmään.
Nautiskele kuumana kesäpäivänä :D




Kilo sokeria oli minun ja lasten mielestä aivan liian makeaa, laitoin varmaan n. 600g. Kaunis pinkki sävy on luonnon oma tuote ja maku aito, raikas ja herkullinen. Kokeilkaas.

Kuvassa valo käy lasin takaa niin, että juoman väri on paljon haaleampi kuin oikeasti onkaan. Eli juoman väri on todella kauniin pinkki.








lauantai 11. kesäkuuta 2011

Lilli kakku

Tähän kakkuun saivat lapsenikin piirtää omat terveisensä pikkuiselle serkku tytölle tuon kakun kulmiin, oli hauska yllätys pienelle sankarille. Kakun täytteenä oli omatekoista omppohilloa ja vaniljakermaa. Kakku oli turhan suuri tarpeeseen nähden ja kaikki naapurit ja kylänmiehet pääsivät tuhoamaan loppuja kakun rippeitä.

perjantai 10. kesäkuuta 2011

Pikku-neidin 1-vuotiskakku

Barbapapa-kakun välissä oli päärynä-omena sosetta ja vaniljakermaa. Kakun kostutin jo hyväksi havaitsemallani vaniljamaidolla. Palaakaan ei jäänyt ;D
Kukkakoristeita tein sokerimassasta eräänä iltana varastoon kuivumaan, niitä kannattaa tehdä kerralla enemmän, koska säilyvät hyvin kuivuttuaan ja on kiva kun varastossa on valmiita koristeita. Niitä voi vielä jälkikäteenkin "tuunata" liimailemalla niihin erivärisiä sokerihelmiä tai -rakeita.

lauantai 4. kesäkuuta 2011

"Shampanjaa ja vaahtokarkkeja"

Onnea kaikille valmistuneille, koulunsa päättäneille ja uusille ylioppilaille!


Omien lasten koulun päättäjäisten kunniaksi leivoin ihanaa "Syntisen hyvää suklaakakkua", kiitos ohjeesta rakkaalle ystävälleni. Ohje on todella helppo, kannattaa kokeilla. Suklaa sydämet pursottelin sulatetusta tummasta suklaasta.

Syntisen hyvä suklaakakku:

3 munaa
1½ dl sokeria
200 g tummaa suklaata (maitosuklaa toimii erittäin hyvin myöskin)
150g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl suolapähkinöitä (voi jättää pois)

Tarjoiluun: sokeroitua kermavaahtoa/vaniljajäätelöä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sulata margariini. Lisää vaahtoon vuorotellen jauho-leivinjauheseosta ja suklaa-margariinisulaa. Sekoita taikinaan pähkinät, jos niitä käytät. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 40 min.


Ja koska leipojan sokerisormia syyhytti ja jääkaapissa oli raparperia, tein myös tämän herkullisen piiraan. Ohje on Kinuskikissan blogista:

http://www.kinuskikissa.fi/category/kakkureseptit/muut-kakut/


torstai 2. kesäkuuta 2011

Jalkkiskakku

Yksi toivekakku, pienen pojan suosikkijalkkisjoukkueen kakku. Reunat tehty isolla koripunostyllalla.

DC-kakku

Poikani 9v.-kakkutoive oli että; "Siinä pitää olla DC-merkki ja kakku pitää olla sininen!" No sitten tehtiin niin. Tässä koristeessa oli sama ongelma kuin Mörkö-kuvassa, koriste on sokerimassaa ja kovettuu kiveksi. Onneksi suurin osa vieraista omistaa vielä omat hampaat ;D
Reunapursotukset on tehty kapeammalla korityllalla.

Muumin Mörkö


Mörkökakkua toivoi rakas pieni kummipoika ja sehän on totuus, että hän saa kummin ihan pyörryksiin ja lupaamaan ihan mitä vaan. Kakun idea on kopioitu suoraan Helmeilevää-blogista. Kuvan tein sokerimassasta ja tekarit sai kyytiä kahvipöydässä, kuvahan kovettuu kiveksi ja köntiksi kuivuessaan. Siinä sitä sitten vieraat siirtelivät Mörön helmoja kakkua saadakseen... eräänlainen ohjelmanumero tuokin?! Lumihiutalesokerikoristeet olivat nappi valinta mörkökakkuun...
Hrrr, tulipa kylmä....

Kukkamuotti kokeiluja

Ostin Ullan Unelma-verkkokaupasta Gerbera- ja lehtimuotin ja tein koristeet sokerimassasta ja värjäsin lehdet pastavärillä ja kukat vaaleanpunaisella kimallejauheella. Kukkien keskellä on vaal.punaisia sokerihelmiä koristeena. Reunat on pursotettu Städterin isolla koripunos-tyllalla.

Italialainen voileipäkakku

Tässä myös yksi hyvä voikkarikakku, täytteissä oli mm.aurinkokuivattuja tomaatteja ja pestokastiketta, nami.

Lauri kilpaauto

Tilauskakku pienelle pojalle. Kiva työ.

McQueen

Onneksi näitä lastenkakku-tilauksia tulee, näitä kuvia piirtelen ja maalailen mielelläni.

Pienen tytön ristiäiskakku

Tässä kakussa täytteenä oli maitosuklaa- ja valkosuklaamoussea, nam. Kukkakoristeet tein marsipaanista, marsipaani ei kovetu niinkuin sokerimassa, joten kuuman kesäpäivän tuloksena oli pehmenneet koristeet. Onneksi kakku hävisi parempiin suihin melkoisella vaihdilla, eikä "pehmennys" haitannut juhlia. Kakun "vauva" on valmis muovinen koriste.

Lohihyydykekakku

Versio kakun koristelusta, ohje puolitoistakertaisena tähän kokoon
  Herkullinen kalahyydykekakku.  Tämä toimi, hyvä ohje!

Yksi versio kakusta
Toinenkin versio koristeluista, ohje puolitoistakertaisena tähän kokoon

 Hyydytetty lohivoileipäkakku:

tämä ohje on ~15 hengelle (normi pyöreä irtopohjavuoka)
(minä tein kakun suorakaiteenmuotoiseen irtopohjavuokaan, joka isompi, resepti 1,5x)

Pohja:
185 g hapankorppuja
100 g margariinia

Kostutus:
4 rkl maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
250 g kylmäsavulohta
1 ½ ruukkua tilliä
1 punasipuli
4 dl kuohukermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
(75 g mätiä)
valkopippuria
2 limen mehu (n. ½ dl, myös sitruunamehu käy)

Koristelu:
kurkkua
100-150 g kylmäsavulohta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 lime
persiljaa



Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille öljyä. Hienonna hapankorput monitoimikoneessa. Sulata margariini kattilassa ja lisää hapankorppumurska joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle. Kostuta maidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Leikkaa lohi pieniksi paloiksi tai hienonna monitoimikoneella (älä kuitenkaan tee lohesta mössöä vaan jätä sattumia joukkoon).

Hienonna tilli ja punasipuli. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahdon joukkoon kaikki ainekset limemehua  ja liivatteita lukuun ottamatta.

Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle tai pakkaseen.


Levitä lohiviipaleet kakun päälle, levitä/pursota reunoille ja koristeeksi notkistettua tuorejuustoa.

Asettele keskelle limenlohkoja ja viimeistele koristelu persiljaruusukkeilla.

Askarteluja


Kokeilin marsipaaniruusujen ja suklaaströsselien tekoa äitienpäiväkakkuun. Mansikkakkuun kokeilin uusia pursotustyllia ja reunoista tulikin hauskat.

Uudet kakkuvärit


Uusi maailma avautui Jaanan kakkupuodissa, kun ostin uusia pastavärejä ja pensselit. Sopiva tilaus tuli, kun ystävän pojilla oli yhteissynttärit. Toinen poika halusi kakkuun hiihtäjän ja toinen toivoi Star Wars teemaa, toki piti toteuttaa molemmat. Vihdoinkin sain kakkuihin väriä ja elämää...

Tiuhti ja Viuhti

Tässä kakussa käytin erimerkkistä marsipaania ja sen alle jäi outoja kuplailmiöitä...olisiko maakari vain kaulinut marsipaanin liian ohueksi, hmm, tiedä häntä.

Jasu Juntti

Kummipoika halusi Jasu Juntti kakun ja hän sen myös sai.

Martti kakku

Näistä se alkoi.
Ostin ensin elintarviketussit ja innostuin lasten kakkukuvien piirrustelusta. Ongelma oli se, että tusseilla ei saanut "maalattua" taustaa ja pehmeään marsipaanipintaan jäi rosoinen pinta. Tästä kuvasta tuli sankarilta huippupisteet kuitenkin ;D