lauantai 30. heinäkuuta 2011

Marja-smoothie a`la Jaanan Kakkupuoti

Tästä ei aamupala paljon parane! En itse ole koskaan ollut mikään aamupalojen special-ystävä ja tiedän, että aamulla olisi tankattava, jotta saisi aineenvaihdunnan käyntiin. Tämä marjaherkku menee ihan heittämällä ja vot, kyllä on kevyttä, sopivan täyttävää ja ihan järjettömän hyvää!! Menee hyvin myös välipalana tai kuumana päivänä virkistävänä smoothiena kun käytät jäisiä marjoja, ihanan kylmää ja huurteista!!! Olen kesällä tehnyt tätä jäisistä marjoista monena aamuna ja täytyy sanoa "kahvi-kuuluu-aamuun-ihmisenä" ja kahvin ystävänä, että tämä on melkein yhtä hyvä herättäjä kuin kahvi. Ainakin keho herää aurinkoon, virkistyy ja hymyilee :D

Marja-smoothie:


½ litraa rasvatonta maustamatonta jogurttia
1 banaani
2 dl (jäisiä) mustikoita
1 dl (jäisiä) mansikoita
1 dl kauraleseitä
1-2 tl vaniljasokeria

Laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta mixerillä/tehosekoittimella juomaksi. Voit jättää minkä tahansa aineksen pois tai lisätä jotain mielesi mukaan.
Ihan mahtava ja virkistävä maku!!!!

perjantai 29. heinäkuuta 2011

Mansikkahilloa ja pannaria

Koska mikään ei voita itsetehtyä mansikkahilloa ja pannaria, ei muuta kun toimeen...no okei, ehkä ne letut vielä menee tuon pannarin edelle mutta aikalailla samoille kalkkiviivoille pääsee,( ainakin omien lasten silmissä) jos vielä vatkaa vähän kermaa kyytipojaksi. Jaan tämän hyvän ja helpon ( my way of cooking and baking ;D ) pannariohjeen teidän lukijoiden kanssa.

Nopea ja helppo pannukakku:

4dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8dl maitoa
2 munaa
50 g margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää maito, munat sekä sulatettu ja jäähdytetty margariini.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. ½ tuntia.

Tarjoa hillon ja kermavaahdon kanssa.

Mansikkahillo:


2kg (4litraa) mansikoita
1 dl vettä
1 kg hillosokeria

Perkaa marjat ja paloittele tarv.suuret marjat pienemmiksi. Mittaa vesi kattilaan, lisää marjat. Kuumenna miedolla lämmöllä kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää hillosokeri kokoajan sekoittaen. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja anna kiehua kevyesti n.10 min. Nosta kattila liedeltä, jäähdytä n. 30 min. Sekoita muutaman kerran jäähtymisen aikana. Tölkitä hillo kuumennettuihin  tölkkeihin ja sulje huolellisesti. Hillo hyytyy lopullisesti noin vuorokauden kuluessa. Säilytä viileässä.

keskiviikko 27. heinäkuuta 2011

Postimies Pate

Pate ja Jessi

Tässä kakussa oli kuuden munan kakkupohja. Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja väleissä oli mango-aprikoosisosetta ja vaniljarahkaa, toiveena oli raikas ja hedelmäinen kakku.
Kuvan maalasin marsipaanille, siitä tulikin hieno! Marsipaania jäi vähän ylimääräiseksi, joten tein vielä "onnittelukortin", jonka lisäsin kakun päälle viime hetkellä. Sopi mukavasti teemaan, onhan Pate tosiaan postimies ;D) ja postimiehen repusta niitä saattaa löytyä.
Pursotuksiin halusin hyvin hillitysti väriä, käytin sinistä ja vihreää pastaväriä kerman värjäykseen. Tosin kuvat eivät oikein imartele ei sen paremmin kakkukuvaa, kuin reunapursotusten värejä. Nappasin kuvan aamun hämärinä tunteina, ennenkuin lähdin kakkua perille toimittamaan. Ei tainnut olla aurinkokaan vielä noussut :D)
Tulen aina muistaman pienen pojan onnellisen ilmeen kakun nähdessään! Parasta palautetta ja parhautta kakkumaakarin arjessa!

sunnuntai 24. heinäkuuta 2011

Mustikka-valkosuklaa-juustokakku

Mustikka-aika on parhaimmillaan ja olen hirvikärpäs-hämähäkki-kammostani huolimatta kyykkinyt metsässä loistavin tuloksin ja saanut talven varalle runsaat varastot metsän aitoja flavonoideja. Tänään melko helteisestä säästä huolimatta oli ihan pakko leipoa tätä huippu-namia juustokakkua. Ohje on helppo ja herkullinen ja lainattu Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.

Mustikka-valkosuklaa-juustokakku

Pohja:
200g Marie-keksejä
150g margariinia

Täyte:
600g Philadelphia juustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl maissitärkkelystä
3 munaa
200g valkosuklaata

Pinnalle:
2 dl mustikoita
sokeria

Murusta piparit ja sekoita sulatettu margariini joukkoon. Levitä seos 24 cm:n irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Levitä muruseosta myös vuoan reunoille.
Vatkaa tuorejuusto ja rahka sekaisin. Lisää seokseen sokerit ja maissitärkkelys. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin ja lisää myös pieniksi paloiteltu valkosuklaa.
Kaada taikina vuokaan, lisää pinnalle mustikat ja ripottele päälle hieman hienoa sokeria.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla 50 minuuttia, sammuta uuni ja jatka paistamista jälkilämmöllä vielä n. 30-40 min.
Nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin yöksi ja tarjoile seuraavana päivänä.
Mmm, kaada kahvia kuppiin, ota pala kakkua ja nauti :D

keskiviikko 20. heinäkuuta 2011

Prinsessa-kakku pienelle tytölle


Kakkuvälit on täytetty Städlerin vadelmahyydyke-jauheesta tehdyllä moussella, sen väri oli jotenkin kakun tyyliin sopiva ihanan prinsessamaisen vaaleanpunainen.



Kakussa on 6 munan kakkupohja, pohja on kostutettu vaniljamaidolla. 

Päällinen on  valmista, vihreää marsipaania. Kuvio on tehty kuviomaton avulla. Kruunun tein marsipaanista, maalasin sen elintarvike-kultasprayllä ja koristelin sen kullan ja helmiäisen värisillä koristehelmillä. Myös kakun alaosan helmanauhan leikkasin koristenauhaleikkurilla ja sprayasin sen kultamaalilla.

Kakku oli hyvää ja herkullista, suorastaan aatelisen hyvää.
Pikku-prinsessa ja hänen hovinsa olivat tyytyväisiä tähän tuotokseen ;D

sunnuntai 17. heinäkuuta 2011

Suklaakakkuja


Ihanaa, namia, herkkua!!!


Suklaa toimii aina. Ylemmässä kuvassa oleva marsipaanipäällinen tosin on itsessään jo niin makea, että hampaat melkein sulivat ;DD Mutta eipähän tarvitse ottaa isoakaan palaa, kun makean nälkä talttui. Pintakuvio on tehty Wiltonin kuviomatolla.

Alempi suklaakakku on todella hyvä, helppo ja herkullinen. Ohjettakin saattaa tänne sivulleni eksyä, kunhan ehdin laittaa.

Herkkukakku tyttären synttäreille

Kakun täytteenä oli valkosuklaa- ja suklaamoussea, kakku on kostutettu vaniljamaidolla. Päällinen on marsipaania ja kuvio on tehty Wiltonin silikoni-kuviomatolla, jonka sain joululahjaksi siskoltani. Nauha on vain rekvisiittana mutta jotenkin herkkis ja sopii syntymäpäiväsankarille.

perjantai 8. heinäkuuta 2011

Pieni mustikkakakku

Mustikkakakku

Pohja: 
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kevyesti sekoittaen jauhot, joihin olet sekoittanut kaakaojauhon ja leivinjauheen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. puoli tuntia. Itselläni kävi niin, ettei kaapista löytynytkään leivontaan tarkoitettua kaakaojauhetta vaan käytin O`boy:ta, pohjan väri on sen takia halju.

Pohja on kostutettu vaniljamaidolla.


Täyte:

1 prk Kuningatar-rahkaa
1 dl Flora vispi kermaa
1 rkl vanilliinikreemi jauhetta tai vaniljasokeria
Mustikoita voit lisätä täytteeseen maun mukaan, joko survottuna tai kokonaisina ja lisää samalla sokeria maun mukaan

Käytin kakun koristeluun 250 g pensasmustikoita, ne sopivat hyvin koristeluun koostumuksensa takia
1,5 dl Flora Vispiä kakun koristelu pursotuksiin

Huom. täyte on mitoitettu kakun yhteen väliin

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen kreemijauhe tai vaniljasokeri. Lisää kerman sekaan rahka ja mustikat, mustikat voit myös jättää kokonaan pois.

Koristele kakku mustikoilla ja pursota reunoille kermaa. Nauti kesän mausta!

lauantai 2. heinäkuuta 2011

Sitruunainen valkosuklaa-mansikkakakku

Tässäpä raikas kokeilukakku-ohje jakoon ystäville. Nythän mansikka-aika alkaa olla parhaimmillaan. Itse pakastin jo talven marjat ja kun ne oli NIIN hyviä ja komeita, kokeilin seuraavaa ohjetta. Näin jossain naistenlehdessä Dominoista tehdyn pohjan ohjeen ja siitä se ajatus sitten lähti, kokeilkaas, oli tosi raikkaan makuinen.

Sitruunainen valkosuklaa-mansikkakakku:

Pohja:
200 g Dominokeksejä
75g margariinia

Täyte:
1 prk  (2,5dl) Flora vispiä
1 prk (2,5 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk (200g) sitruunarahkaa
100g valkosuklaata
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
1 tl raastettua sitruunankuorta
3 rkl sitruunanmehua

Koristelu:

Tuoreita mansikoita viipaleina
(Raastettua valkosuklaata)



Murenna keksit tehosekoittimessa, sulata margariini, sekoita ne keskenään ja painele seos halkaisijaltaan 28 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Voit käyttää halkaisijaltaan pienempääkin vuokaa, kakusta tulee silloin vain korkeampi. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan täytteen valmistamisen ajaksi. Vaahdota vaniljakastike, Flora Vispi  ja yhdistä ne ja sekoita sitruunarahka joukkoon. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita se rahka-kermavaahto-vaniljakastikeseokseen. Raasta sitruunan huolella pesty kuori (varo raastamasta valkoista kuoriosaa joukkoon, se on kitkerää) ja lisää raaste täytteeseen ja sekoita. Kuumenna sitruunanmehu, liuota siihen kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekottaen täytteeseen. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.

Seuraavana päivänä, irroita kakku vuoasta ja koristele se haluamallasi tavalla tuoreilla mansikoilla ja raastetulla valkosuklaalla. Tähän omaan kakkuun ehdin sulattaa koko levyn, unohdin jättää suklaata koristeluun, tyypillistä Jaanaa ;D
Voit myös koristella kakun kermavaahdolla pursottaen.