Angry Birds kakkuja

Pääsiäinen on tipujen aikaa, meillä ne oli vaan astetta äkäsempiä kottaraisia :D

Poikani täytti huhtikuun alussa kymmenen vuotta ja pääsiäisen aikaan hänelle järjestettiin 10v. synttärit Angry Birds-teemalla. Ensin mie lupasin heikkona hetkenä tehdä teemaan sopivan kakun. Sitten koluttiin kaikki Kouvolan kaupat ja marketit ja etsittiin Angry Birds-limsaa, löytyihän sitä ja isi osti pojalle koko korillisen tätä imelää mehua. Tämä siitä syystä, että synttäreille oli kutsuttu pojan koko luokka eli kaikki 23 liikuntaluokan oppilasta. Paikkana oli paikallisen ammattikoulun liikuntahalli ja siskoni päiväkodista lainattiin käytännöllisesti katsoen koko irtaimisto hauskanpito-välineitä kuten palloja, keiloja, hula-vanteita ja tasapainoilu-lautoja yms. Kaikenkaikkiaan 17 luokkakaveria saapui paikalle ja meillä oli tooosiiii mukavat liikunnalliset synttärit. Toivottavasti kaikille luokkakavereille jäi sama tunnelma! Kiitos kivoille kavereille kivoista juhlista!

Tämä kakku lähti siskon päiväkotiin kiitokseksi lainatavaroista. Molemmat kakut olivat täytteiltään samanlaiset. Täytin kakun valmiiksi kelmulla vuorattuun pyöreään kulhoon ja hyydytin yön yli. Tein täytteeksi vaniljanmakuisesta rahkasta, Flora vispistä ja päärynästä seoksen, johon lisäsin pari liivatetta. Kostutin kakun vaniljamaidolla. Koristeet tein marsipaanista ja vaahtokarkkimassasta. Pojan synttäreille tekemäni kakku oli meidän nuorison mielestä aivan liian kesyn näköinen, joten päiväkotiin tekemääni kakkuun yritin vääntää tylympää ilmettä ;D Birdin pään päällä olevistä heltoista tulikin aikas korkeat, joten kakkulootaan tehtiin helttojen mentävä aukko, hih!

"Heltta-teltta"

Tämä eka kakku on kyllä kieltämättä ilmeeltään kesympi kuin tuo toinen ja tämän linnun heltat oli kuulemma ihan väärässä paikassa. Laitoin ne asiaan vihkiytymättömänä tuonne "taka-raivolle". Parempiin suihin hävisi tämäkin kakku kaverisynttäreiden aikana, oli ne heltat sitten oikeessa tai väärässä paikassa.

Kiitos kaikille avustajille ja 3L:n oppilaille mukavista ja onnistuneista juhlista ja onnea Antti 10 v.!! <3

Hyvää Pääsiäistä kaikille!!! Palataan pyhien jälkeen.

t. Jaanan Kakkupuoti

Ihanainen marjapiiras

Tässäpä vasta makoisa herkku. Kaloreita, no onhan niitä mutta samaaan hintaan ihanan raikas. Vaikka onkin makea herkku, marjat saavat pääroolin reseptissä. Tein tämän piiran mustikoista mutta odotan kesää ja sitä  kun tämän voi tehdä tuoreista mansikoista, varmasti ihan parasta. Kiitos reseptistä pikku-siskon kautta hänen ystävälleen, olisikohan ollut Mirjan resepti. Kiitos.

Kevät <3. Ja kevät siivous, huoh. Varaston siivouksen yhteydessä löytyi kaikenlaisia nurkkiin lojumaan eksyneitä tavaroita ja esineitä, muistoja menneiltä ajoilta. Löysin lapsuuden ja nuoruusvuosien aarteita, löysin Marilyn-kortti kokoelmani. Hiplailin kortteja ja ihastelin niitä. On se aika mukava tunne, kun löydät ystävän jostakin kaukaa lähettämän vanhan postikortin ja jäät lukemaan sitä. Istahdin varaston nurkkaan ja nauroin katketakseni jotakin hauskaa sattumaa, joka ystävääni oli matkalla kohdannut. Itkeä tirautin kun muistin hetken, jolloin olin kortin saanut ja kuinka sanat ja ystävän läheisyys olivat minua lohduttaneet. Saatoin melkein haistaa silloisessa asunnossani tuoksuneen, kevät auringon kuivattaman asfaltin pölyn olohuoneen avonaisesta ikkunasta. Istuin usein leveällä ikkunalaudalla tuuletusikkuna avoinna ja seurailin kesän tuloa ja ihmisten pörinää. Tuli NIIN lämmin ja mukava olo. Ihanat Ystäväni, teitä ilman olisi vaikea elää <3 Marilyn korttien kohtalokin sinetöityi hetkessä, niistä tehdään taulu. Todellakin, hienot muistot kehyksiin ja kaikkien ihasteltaviksi..

Nykypäivän nopeiden yhteyksien maailmassa postikortit ja niiden lähettely ovat kokeneet inflaation. Tosin se, että korttien hinnat ovat nousseet ja postimaksutkin ovat huikeita, ei yhtään ainakaan lisää intoa niiden lähettelyyn. Siksi kai sesonki on jouluna ja ystävänpäivänä.

Mutta kun niitä on niin ihana saada ja lähettää, edelleen. Hankin nykyään kortteja reissuiltani ja yleensä halvalla. Toreilta ja kirppiksiltä teen usein edullisimmat löydöt. Ei niiden tarvitse olla kalliita, mustavalkoiset vanhat valokuvat ovat lemppareita ja sitäpaitsi korttejahan voi tehdä myös itse. Tekstiviestin kirjoitat hetkessä mutta se on aina jotenkin kylmä ja kankea. Postikortti on henkilökohtaisempi. Ei siihen korttiin tarvitse edes montaa sanaa kirjoittaa, usein vähemmän on enemmän.

Muistakaa Ystävää kortilla, hän muistaa sen ikuisesti!!

Ihanainen marjapiiras:
Pohja:
100g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta

Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Nypi pehmeä margariini jauhojen ja sokerin sekaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina piirasvuokaan, myös reunoille ja paista 200 asteessa n. 10 min. Jäähdytä pohja.

Täyte:
2dl kuohukermaa
1 prk ranskankermaa
3/4 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota kuohukerma ja vaniljasokeri. Vaahdota ranskankerma ja fariinisokeri. Yhdistä nämä vaahdot. kaada jäähtyneen pohjan päälle. Lisää marjat täytteen päälle. Käytin puoli litraa mustikoita tähän piiraasen.

Kiille:
2dl vettä
1-1½ dl hyytelösokeria

Kiehauta vesi, nosta kattila liedeltä ja sekoita vispilällä joukkoon hyytelösokeri. Kiehauta uudestaan ja hieman jäähtyneenä sivele piiraan päälle lusikalla.

Anna valmiin piiraan vetäytyä seuraavaan päivään. Hyvää on!

Arkivehnänen

Tapaus pullataikina!!!!!!
En ole vielä tähän ikään päässyt sisään hiivalla nostatettavien taikinoiden sielunmaailmaan, enkä varmaan ikänä pääse. Mielestäni taikinan vaivaaminen on vaivalloista ja en ymmärrä miten esimerkiksi pullasta saa maukasta, pehmeää ja kuohkeaa. Itse onnistun aina saamaan taikinasta venyvää ja sitkeää ja pullat ovat mauttomia kumipalleroita. Lapset silti kiljuvat harva se päivä: "Äiti leivo taas pullaa?" Noh, eräänä kauniina perjantai päivänä lomani aikana päätin taas rohkeasti upottaa kätöseni pullataikinaan ja suoda lapsille koulun jälkeen iloisen yllärin. Siinä kävi kuitenkin niin, että taikina ei noussut vaikka kuinka vatvoin ja vaivasin sitä (jännityksestä ja kauhusta kirvonneet) hikikarpalot otsalla. Heitin taikinan kirosanojen saattelemana roskapussin täytteeksi ja jälleen kerran päätin, etten IKÄNÄ enää....

Tuli seuraava viikko ja kaivoin tädiltäni vuonna 1988 saamani Otavan Kotiruoka-keittokirjan esiin. Kirja on painettu vuonna 1986, kuvamateriaali on ajanhengessä kasaria, niin kasaria. Kirjassa on hyvin perus-Pertti meininki, ruoka- ja leivontaohjeet ovat arkisia ja yksinkertaisia. Jopa ne juhlaleivonnaiset näyttävät nykypäivän ihmisistä kaikkien netistä löytyvien hienojen leivontablogien (en todellakaan puhu nyt omasta blogistani :D) jälkeen arkisilta. Ajattelin siis, että kokeillaan vielä tällä kirjasta löytyvällä old-school tyylin ohjeella sitä  pullataikinan tekoa. Kirjan sivulta 25 löytyy oheinen ohje; Arkivehnänen. Seuraavaksi tunnustus: olen aikaisemmin käyttänyt vain kuiva-hiivaa pullataikinan tekoon, hiiva ku hiiva! Nyt päätin noudattaa kirjan ohjetta sanatarkasti ja rynnistin lähipuotiin ostamaan sitä oikeaa hiivaa ja samalla ostin myös kardemummaa. Pro-meininki päälle siis ;D

Noudatin ohjetta taiten ja tarkasti. Vatkasin ja vaivasin hellin kätösin. Jännityksellä odotin, nouseeko taikina vai voittaako hiivataikina 6-0 tämänkin matsin ja jättäytyy venyväksi purkkalätäköksi taikinakulhon pohjalle...vaan Heureka! Odotus palkittiin ja taikina paisui kauniiksi ja ihanan tuoksuvaksi palloksi, josta sain leivottua lasten niin kauan odottamia makoisia pullia.

Voisko tarinan opetus olla vaikka että hiivalla on väliä!

Ohjetta muunsin sen verran, että en käyttänyt munia ja maito oli kauramaitoa. Margariini oli myös maidotonta. Osan pullista voitelin munalla ja osan voitelin kauramaidolla siitä syystä, että poikani on allerginen maitoproteiinille ja kananmunalle.


Arkivehnänen:

½ l maitoa
50g hiivaa
1-2 munaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kg vehnäjauhoja
150g voita tai margariinia

Haaleaan maitoon murennetaan hiiva. Muna ja mausteet lisätään. Jauhot sekoitetaan joukkoon ja taikinaa alustetaan kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Rasva lisätään. Taikina leivotaan pulliksi. Kun ne ovat kohonneet, ne voidellaan vatkatulla munalla, raesokeria sirotellaan päälle ja pullat paistetaan keskinkertaisessa uuninlämmössä (225 astetta).

Ohje on kopioitu suoraan kirjasta Kotiruoka vuodelta 1986. (Otava)

Arkipulla, hyvä pulla ;D

Marjainen Brita-torttu

 

Tämän kakun tein anopin syntymäpäiville tammikuussa. Muistan hänen toivoneen joskus aikaa sitten Brita-kakkua Boysen-marjoista tai karhunvatukoista. Tammikuussa Boysen-marjojen tai sen paremmin karhunvatukoiden löytyminen oli survival-hommaa ja annoin välittömästi periksi kärsimättömälle luonteelleni ja tein kakun kotimaisista vadelmista ja pensasmustikoista. Hyvin pelitti ja kakku oli mielettömän herkullista. Kakun ihanuus perustuu sen rapeaan pintaan ja mehevään ja suussa sulavaan sisältöön. Anoppi liikuttui kyyneliin kun nostin tämän ihanuuden kahvipöytään. Terveiset anopille, missä päin suomenniemeä tämä pirtsakka punapää tällä hetkellä liikkuukaan :D Ja kiitos ohjeesta opiskelukaveri-ystävälle ja kolleegalleni Helille, jolta ohjeen olen saanut! Tätä kakkua ollaan makusteltu jonain hullunhauskana "saunailtana" Helin opiskelijaboxin vähäisiin neliöihin ahtautuneena ja siitä sitten siirrytty iltaa jatkamaan paikallisiin ravitsemusliikkeisiin, oi niitä aikoja. Siellä saatettiin jorata ihan hirvenä vaikka tätä yzäri-zipaletta discovalojen välkkyessä, aamulla sitten mietittiin mikä kumma siellä päässä välkkyy ja jyskyttää...tosin itse kiskoin (sanan varsinaisessa merkityksessä, bootseihin vihkiytyneet tietävät mistä kenkä puristaa, heh) mieluummin ne bootsit jalkaan ja painuin rokkibaariin joraamaan ja fiilistelemään esimerkiksi tätä klassikkoa . Kiittis kuitenkin kamulle kakku-ohjeesta ja mukavista opiskelu-muistoista!!

Brita-torttu:

n.20 hlö:lle

Pohja:

180g margariinia

1½ dl sokeria

3 munan keltuaista

2½ vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1½ dl maitoa

Marenkitaikina:

3 munanvalkuaista

2½ dl sokeria

1½ tl vaniliinisokeria

1½ pähkinärouhetta

Täyte:

3 dl kuohukermaa

1½ rkl sokeria

Väliin ja kakun päälle esim. 4-5dl marjoja (itse käytin pakastemarjoja), 10-12 kiiwiä viipaleina tai tuoreita mansikoita 1 l.

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin vatkaten joukkoon. Lisää vehnäjauho- ja leivinjauheseos ja maito vuorotellen taikinaan hyvin sekoittaen. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeri ja vaniliinisokeri joukkoon. Lisää marenkitaikina ohuelti taikinan päälle. Ripottele pähkinärouhe pinnalle. Paista 175 asteisessa uunissa 20 minuuttia kauniin kellanruskeaksi.

Leikkaa jäähtynyt levy kahteen osaan ja levitä toiselle puolelle kermavaahtoa ja lado päälle valitsemasi marjat tai hedelmät. Nosta toinen levy päälle ja koristele esim.kermavaahdolla, marjoilla tai hedelmillä haluamallasi tavalla. Tarjoile jääkaappikylmänä.

Tex-Mex voileipäkakku

Tämän voileipäkakun tein tyttären syntymäpäiville ja se toimii. Leipänä käytin paikallista Peltolan leipomon kaura- ja ohravuokaleipää, leikkasin vain pyöreän pään tasaiseksi. Jotenkin noista paahtoleivistä tulee liian "pehmeää" minun makuuni, noissa vuokaleivissä on hieman enemmän pureskeltavaa. Tähän kakkuun käytin 3 vuokaleipää.

Tex Mex voileipäkakku:
3 pkt vuokaleipää
Broileritäyte
1 rss (450g) broilerin maustamattomia fileesuikaleita
1-2 rkl öljyä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 prk  (320g) meksikolaista Salsa kastiketta
1 prk (300g) meksikolaista juustodippi-kastiketta
Guacamoletäyte
½ prk (a`300g) guacamole dippiä
1 punainen paprika
Kostutus
1½ dl vettä
½ dl sitruunanmehua
Kuorrutus
½ prk guacamoledippiä
150g Creme fraichea
Koristeeksi

1 keltainen paprika

herneenversoja

tuoretta kurkkua

kuivattua sipulirouhetta

maissilastuja

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna suikaleet veitsellä. Sekoita joukkoon salsakastike ja juustodippi.

Kuutioi punainen paprika. Leikkaa leipäviipaleista pyöreä yläosa pois. Lado vadille 6 leipäviipaletta, kaksi vierekkäin ja kolme peräkkäin. (Voit myös tehdä 3 + 3, tällöin täytettä tulee väleihin runsaammin.) Kostuta leivät sitruunavedellä. Levitä päälle puolet broileritäytteestä.

Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä ja ripottele pinnalle paprikakuutiot. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä lopulla broileritäytteellä.

Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta. Suojaa kakku tuorekelmulla ja foliolla. Pane päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli.

Sekoita guacamoledippi ja ranskankerma. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Itse tein paprikasta ruusun(näköisen?) ja ruusun lehdet tein kurkusta ja varret hernenversoista. Reunoille ripottelin sipulirouhetta. Koristele vielä kakun reunat maissilastuilla.

 

Ohje on alunperin Pirkka-lehdestä, koristeluidean poimin Helmeilevää-blogista. Oma tekeleeni on todellakin kotitekoisen näköinen ja oloinen ja niin on tarkoituskin. En ole mikään kondiittori, enkä sellaiseksi aio tulla. Kotikutoinen is my key to baking and making things!  Kakku oli hyvää ja maukasta, kaikki eivät tietysti pidä tämän kakun meksikolaistyyppisestä ja potkuisesta mausta mutta meidän vieraille se maistui. Kannattaa rohkeasti kokeilla uusia juttuja juhlapöytään. 

 

 

 

Nyt toivotan hyvää ja aurinkoista viikonloppua kaikille lukijoille!

Suklaamurokakku

Suklaamurokakku

Niin se päivä pitenee ja aurinko lämmittää ihanasti poskea ulkoillessa ja akut latautuu. Varsinkin näin lomaillessa. Kävimme lasten hiihtoloman aikana Pyhä-Tunturilla laskettelemassa ja hiihtämässä ja eräänä iltana oli aivan mielettömän hienot revontulet. Ne olivat taianomaiset ja maagiset. Nämä upeat valo-ilmiöt taivaalla muistuttavat elämän ihmeellisyydestä ja myöskin kaiken katoavaisuudesta. Kaikessa erikoisuudessaan ne saivat aikaan kylmiä väreitä mutta samaan aikaan myös sydänalassa väreilevää hyvän olon tunnetta. Melkoinen luonnon oikku mutta kerrassaan kaunista katseltavaa. Kaunista katseltavaa on myös tuo ulkona lämmittävä aurinko, joka samalla sulattaa talven jään ja lumen. Pyhällä kuvasin Tsokka-kahvilan ikkunasta tätä kevät auringon aiheuttamaa ihmettä. Samalla nautittiin kuumaa kaakaota ja vohveleita kermavaahdon ja mansikkahillon kera.

Suklaamurokakku:

n. 24 palaa

250g margariinia 
2½ dl sokeria 
4 kananmunaa 
3 tl vaniljasokeria 
2½ tl leivinjauhetta 
4 dl vehnäjauhoja 
½ dl kaakaojauhetta 
100 g suklaata 
1½ dl maitoa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää vaahtoon. Kuutioi suklaa ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina tilavaan, voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun sen reunat irtoavat vuoasta eikä puiseen tikkuun kakkuun pistettäessä tartu taikinaa.

Suklaamurokakku on melkoinen kaloripommi (löydän aina nämä kalori-rikkaat ohjeet) mutta todella mehevä ja säilyvä kakku. Ohje on otettu jostakin lehdestä tai mahdollisesti netistä. En ollut tietenkään laittanut lähdettä muistiin, kun olen tämän paperille kirjoittanut. Mutta hyvää kannattaa aina kierrättää, joten jakoon vain!
Herkullisia hetkiä suklaamurokakun kera.