Jauhoton (gluteiiniton) suklaakakku

Rakkaissa ystävissä löytyy keliaatikkoja, tässä yksi ihanainen suklaaherkku teille. Olen sitä mieltä, että ei tarvitse herkuttelusta luopua ruokavalion takia.

Jauhoton (gluteiiniton) suklaakakku:
n.10 annosta

300 g tummaa suklaata paloiteltuna
175g voita tai margariinia
2 tl vaniljasokeria
5 munaa
6 rkl kuohukermaa (purkin ylijäämän voit käyttää tarjoiluun, vink, vink!)
2 2/3 dl sokeria

kourallinen mustikoita ja kourallinen vadelmia

Sulata suklaa ja voi kiehuvan vesikattilan päällä ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Nosta kulho kattilan päältä ja lisää vaniljasokeri.

Vatkaa munia, kermaa ja sokeria 3-4 min. (seos jää melko juoksevaksi) ja kääntele vaahto suklaaseoksen joukkoon.

Vuoraa halkaisijaltaan 22-23 cm:n kokoinen kakkuvuoka leivinpaperilla. Kaada suklaaseos vuokaan ja paista kakkua 180 asteisessa uunissa 45 minuuttia tai kunnes pinta alkaa halkeilla. Anna kakun jäähtyä ja irroita sitten reunat veitsen avulla vuoasta.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele se mustikoilla ja vadelmilla. Voit tarjota kakun myös kermavaahdon kanssa.

Very jammy "mudcake" for my taste! Kandee kokeilla frendit, ei oo ylivoimainen ponnistus. Hyvää viikonloppua, mie rupeen koeponnistamaa yhtä koe-käpy-kakkuu..katotaa miten paakarin käypi. Aika vähän vinkkejä tarjolla, jaan ohjeen teidän kanssanne, jos onnistuu!

Oulun Kärpät-kakku

Tilattiin sitten jääkiekko-joukkueen logolla varustettua kaakkua. Koska jalkapallo on lajini, olin ihan et onks se logo se missä oli se hassu-hattuinen ukkeli...nii, sehän olikin Jokerit..oliks se sit se Porin Ässät ja sit oli se Ilves...onneks on toi intraneetin ihmeellinen maailma, eiku googlaamaan.
Värit oli siis selkeä musta-keltainen ja sitten se kärppä! Todellinen äijä-kakku!

Kakkuun toivottiin täytteeksi mansikkaa, muuten paakari sai vapaat kädet.

Kakussa oli:

6 munan kakkupohja

välit oli kostutettu vaniljasokerilla maustetulla maidolla

väleihin tein mansikkamousse-täytteen

päällinen oli valmista, mustaa marsipaania, jonka alle laitoin kerroksen vaniljarahka-kermaa

reunanauha on vaaleaa, keltaisella elintarvikevärillä värjättyä marsipaania, kiinnitin sen elintarvikeliimalla

kuva on maalattu vaalealle marsipaanilevylle elintarvikeväreillä ja leikattu muottiin veitsellä

Paakari ehti juuri ja juuri 10 pikku-miehen tieltä kakkua viedessään, huh, taisi tulla melkoiset kinkerit :D)

Toivottavasti kakku maistui! 

Vielä kerran, erittäinkin äijämäiset syntymäpäivä-onnittelut 8-vuotiaalle Nikille!

Uusi päivä, uusi ilme

Lontoo 2011, olihan meillä siellä niitä herkutteluhetkiäkin ja aikas paljon olikin, röyh:

   

Big Ben

Piccadilly

Niin on palattu helteisestä Lontoosta aurinkoiseen Suomen syksyyn. Loma oli aivan ihana ja rentouttava, sydämeni sykkii Portobello-roadille ja Camden Townille. Kuten tyttäreni ihanasti totesi lähdon hetkellä: " On pakko lähteä, jotta voi palata takaisin." Nuorta viisautta <3

Sillä aikaa kun paakari ihmetteli suuren maailman meininkiä ja tallasi Beatlesin jalanjäljillä Abbey Roadilla, taiteilija ystäväni stailasi Kakkupuodin sivut uusiksi. Voi sitä ilon ja onnen kuplivaa tunnetta sydänalassa, kun vihdoin kurkkasin sivuilleni, kiitos Carita ja Retrock . Käykääpä kurkkaamassa hänen blogiaan, tämä nainen on nero ja äärettömän lahjakas monella tavalla!

Toivottavasti pidätte uudesta ilmeestä, itse ainakin sain uutta potkua leipomustouhuihin. Kakkukuvia siis tulossa, tässä muutama fiilistelykuva Lontoon matkalta, see ya mates!

Camden Town

Tower Bridge

Portobello Road

My Johnny

London Eye

Abbey Road

Not funny at all..

At Buckinham Palace

Ja kiitokset vielä ihanalle ja huippuhauskalle seurueelle mukavasta matkasta, till next time!

Minni Hiiri-kakku

MINNI ON VAAN NIIN IHANA!

Ihanaa kun sain taas tehdä Minni-kakun, olen Minni-fäni. Ja nyt valitsin vielä kuvan, jossa Polka-Dot mekko on erityisen suuressa roolissa.

Kakku tuli 3-vuotiaan, ihanan pikku-neidin syntymäpäiville ja hän oli toivonut, että kakussa olisi Minni...tai Niisku-neiti...tai sitten kun hän oli meillä kylässä hän toivoi, että kakussa olisi Nalle Puh...tai Nasu...tai Möhköfantti...ei sillä kuvalla niin väliä ole kunhan serkku (tyttäreni) tekee sen kakun!!!!! Hih.

No näinhän me sitten "sovittiin". Pikku-neidin äiti sitten vahvisti, että Minni it is :D

Kakussa oli:

6 munan kakkupohja

Kakku oli kostutettu vaniljamaidolla

Väleissä oli mansikkasurvosta ja 

valkosuklaamoussea

Kuva oli maalattu elintarvikeväreillä marsipaanille

Kukkakoristeet oli marsipaania ja keskustat helmiäisen värisiä sokerihelmiä

Pursotukset on tehty Flora-vispillä ja nro 12 tähtityllalla

Kakku oli melkoisen makoisaa. Mansikkasurvos komppasi hyvin erittäinkin makeaa valkosuklaata mutta ei se valkosuklaakaan niin makeaa ollut tuossa mousse-muodossa, ihan älyttömän hyvä sotkotus. Hyvää oli vaikka itte sanonkin ja juhlat oli älyttömän kotoisan mukavat, niinkuin tässä samaisessa huushollissa on aina ollut. Emännän omatekemät leivonnaiset juhlapöydässä oli aivan älyttömän makoisia, sieltä taas yhden reseptin "lainasin" ja sen teille ystäville vielä laitan jakoon kunhan ehdin.

Ja oikein paljon vielä onnea ihanalle, suloiselle 3-vuotiaalle pikku-Saaralle <3

Nyt paakari lähtee lomalle lompsis, London calling! 

Cheers mates and see ya!

Kaksiväriset browniet

Nyt on tainnut paakari juuttua taas aiheeseen, nimittäin suklaatiin.
Tämä ohje on pakko jakaa, oli meinaan sen verran hyvää. Löysin tämän netin kautta mutta ohje on ollut ainakin Yhteishyvän sivuilla joskus muinoin.

Ei pidä säikähtää ohjeen pituutta, se on oikeasti ihan helppo!! Ja hyvää, nami!

Kaksiväriset browniet:
25-30 palaa

Suklaataikina:
300g taloussuklaata
200g margariinia
2dl sokeria
4 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Tuorejuustokerros:
300g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja

Voiteluun: 
1 rkl margariinia

Koristeeksi:
50g valkosuklaata rouhittuna

Voitele kulmikas (20cm x 30 cm) vuoka. Sulata rasva kattilassa ja lisää suklaa paloina. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jäähtynyt suklaa-margariinisula. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Valmista tuorejuustokerros. Notkista juusto ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Nosta seoksesta nokareita suklaataikinan päälle. Tee haarukalla aaltoja taikinan pintaan niin, että suklaa- ja tuorejuustokerros sekoittuvat kevyesti. Kerrosten ei ole tarkoitus sekoittua kokonaan. Paista kakku 175-asteisen uunin keskitasolla 35-40 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä pehmeän kosteaksi. Jäähdytä kakku hyvin ja leikkaa se ruuduiksi. Halutessasi voit koristella browniesit rouhitulla valkosuklaalla.

Paistoin kakun aika isossa leivinpaperilla vuoratussa lasagnevuoassa. Totesin vain, että jos minulla olisi ollut astetta pienempi vuoka, kuten ohjeessa neuvottiin, olisi brownies-paloista tullut paksumpia. Tosin nämäkin,  hieman matalammat palat olivat ihanan muhevia ja meheviä.

Tuoteseloste:

Kaloreita:  reippaast ja ronskist        

Proteiinia:  juu on
                                       
Rasvaa (g):  no totta maar                     

Kolesterolia:  no vissiin
     
Hiilihydraattia:  kyll`on                      

Suolaa:  ei kyll`oo

Eli nauttikaas toverit elämästä ja maukasta viikonloppua kaikille!
T:Jaanan Kakkupuoti

Sieniretki vol. 2 and Brownies

Viikko sitten kävin äitini, tyttäreni, siskoni ja hänen pikkuisten tyttöjensä kanssa sieniretkellä. Tuloksekkaasti poimittiin jos-vaikka-mitä sieniä valtavat määrät ja mulle retki oli ikäänkuin opetuksen iltatunti sienien maailmaan. Tähän mennessä tunnustan tunnistavani syötävistä sienistä vain kanttarellin ja suppilovahveron ja siskoni opetti minulle tuolla retkellä monta, monta uutta sienilajia. Siispä tästä intoutuneena päätin lauantaina lähteä omin neuvoin sienimetsään. Nytpä keräsin sitten vain ja ainoastaan ns.suolasieniä, ilman väreillessä jännityksestä. Sen verran skeptinen uusi harrastelija kun olen, tarkistin että sienestä tuli valkoista maitiaisnestettä ja jos ei tullut, vinttasin sienen takaisin metsän uumeniin. Okei, tunnustettakoon vielä, että soitin yhden kerran isälleni ja varmistin yhden sienilajikkeen kohdalla että varmasti on syötävä sieni. Jäi nimittäin amatöörimäisesti toi sienikirjakin kotiin...
Näitä edellisenä viikonloppuna siskon oppitunnilla oppimiani sienilajikkeita keräsin: karvarousku, haaparousku, kangasrousku.
Me oltiin n. tunti metsässä ja muovikassit pullisteli sieniä. Nyt niitä on!
Tytär löysi kanttarelleja ja suppilovahveroita. Kanttarellit käytettiin pannulla ja pakastettiin.

Suppilovahverot kuivatettiin ja purkitettiin. Kangassienet liotettiin yön yli, aamulla vaihdoin vielä kerran veden ja annoin liota vielä päivän.

  Ja sitten niitä keitettiin ja keitettiin ja keitettiin....

Sienet suolattiin, purkitettiin ja laitettiin talven varalle säilöön. Siellä sitä herkkua on sitten tarjolla kun tarvis tulee!

Ja minä keitin sieniretki-kahvit ja leivoin Brownies-hyvää...

Tässä vielä kahvitteluhetken suklaaherkun ohje teille ystävät.

Brownies:
12 kpl

100g taloussuklaata
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
100 g margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
½ dl maitoa
(1 pss 70g saksan pähkinöitä rouhittuna)

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää se jäähtyneenä seokseen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita joukkoon halutessasi pähkinätrouhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele ja jauhota vuoka (20 x 30 cm) ja levitä taikina siihen. Paista 175-asteisessa uunissa 25-30 min. Jäähdytä hieman ja nauti vaikka kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa, mmmm. Brownies on hivenen lämpinänä varsinkin jäätelön kanssa aivan taivaallista!
Jos tahdot koko pellillisen, tee kaksinkertainen annos.

 Ja kiitokset mukavasta sieniretkestä seurueelle ja erityiskiitokset siskolle sienituntemuksen lisääntymisestä! Eipä mennyt hukkaan sekään reissu!

Lasten kakku Muumi-teemalla

Kolmen lapsen yhteissynttäreille tilattiin iso kakku ja paakarille annettiin taiteilijanvapaus "tehdä ihan mitä vaan".  Muuta toivetta ei ollut kuin että kakku riittäisi suuren suurelle vierasmäärälle ja ehkä vois jonkun kuvan laittaa ;D) Sepä vallan mukavaa, tuumasi paakari ja pisti hihat heilumaan. Eikä ollu lainkaan paha rasti.

Ensteks maalasin kuvan, jossa jokaiselle lapselle tuli omanoloinen Muumi-hahmo. Tai noh, en nyt ihan äkkiä keksi mitä yhteistä on perheen yyber-kivalla Akseli-pojalla ja Hattivateilla mut sanotaan nyt vaikka et Hattivatit on kivoja ja niin on Akselikin! Sitten tein erivärisiä kukkia sokerimassasta, värjäsin massaa elintarvikeväreillä ja tein kukat painomuoteilla.

 

Kakussa oli n. 14 munan verran gluteenitonta kääretorttupohjaa ja yhdessä välissä oli mangososetta ja kermarahkaa ja kahdessa välissä omena-persikkasosetta ja sitä kermarahkaa. Kakkupohjat kostutin vaniljamaidolla. Pursotukset tein kuten aikaisemmin valmistamassani kukka-kakussa, jotenkin kakku vaatii melko runsaat pursotukset kokonsa takia ja runsas pursotus is my middle name :D

Pikku-Myy, Hattivatit ja Niisku Neiti

Tein vielä kakun toimitus aamuna onnittelukyltit sokeri massasta, jotka eivät meinanneet kuivua lainkaan. Kakku lähti kuitenkin oikeaan aikaan liikkeelle meidän perheen farmariautolla, jonka kuljettaja on tiettävästi teiden kuningas, eikä juurikaan jarrupedaalin käyttöä harrasta. Kuvuttoman kakun toimitus on aina melkoisen jännittävää puuhaa ja vaatii kuljettajalta erityistä kykyä havaita esim.tien pinnalla olevat montut ja töyssyt ja huomioida mobiilin nopeus esimerkiksi kaarteissa. Sikäli kun tämän King of every road ja etenkin Off-road-kuljettajan kyytiin kakkunsa laittaa, voi kakulle sanoa good bye. Siksipä lähdin itse matkaan mukaan kakkua saattamaan ja näin tuhojen määrä saatiin tällä kertaa minimoitua.

Syntymäpäiväjuhlien sankarit tuntuivat pitävän kakusta ja hahmotkin taisivat napsahtaa kohilleen.

Paljon Onnea kaikille kolmelle sankarille tasapuolisesti ja oikein ihanaa juhlapäivää!!! T.Jaanan Kakkupuoti